Grüne Bohnen: Kalorien, Nährstoffdaten und Gesundheitsvorteile (2026)

Grüne Bohnen enthalten 31 Kalorien pro 1 Tasse (100 g), dazu 1,8 g Eiweiß und 7 g Kohlenhydrate. Besonders hervorzuheben ist der Ballaststoffgehalt von 2,7 g, und sie sind eine gute Vitamin-C-Quelle mit 12,2 mg, was 14 % des Tagesbedarfs entspricht.

Diese Seite bietet einen Überblick über das Nährstoffprofil von grünen Bohnen, konzentriert sich auf deren Vorteile und wie sie in verschiedene Ernährungsziele passen. Sie enthält detaillierte Nährstoffdaten, deren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und Vergleiche mit anderen Gemüsesorten.

Nährstoffdaten für grüne Bohnen (pro Portion und pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffdaten für grüne Bohnen pro 1 Tasse (100 g) und hebt wichtige Nährstoffe sowie deren Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung hervor.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse (100 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	31	31	2%
Eiweiß	1,8 g	1,8 g	4%
Kohlenhydrate	7,0 g	7,0 g	3%
Ballaststoffe	2,7 g	2,7 g	10%
Zucker	3,3 g	3,3 g	-
Fett	0,2 g	0,2 g	0%
Vitamin C	12,2 mg	12,2 mg	14%
Kalium	211 mg	211 mg	4%
Vitamin K	43,0 mcg	43,0 mcg	36%
Folsäure	33 mcg	33 mcg	8%

Etwa 75 % der Kalorien aus grünen Bohnen stammen aus Kohlenhydraten, 20 % aus Eiweiß und 5 % aus Fett.

Grüne Bohnen nach Gesundheitsziel

Hier bewerten wir, wie grüne Bohnen für gängige Ernährungsziele abschneiden und geben Einblicke in ihre Eignung für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	31 Kalorien pro Portion mit 2,7 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 2 pro Portion
Immunabwehr	Befriedigend	Liefert 12,2 mg Vitamin C (14 % DV)
Verdauung	Gut	2,7 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (211 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Eiweißgehalt (1,8 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Grüne Bohnen und Blutzucker

Glykämischer Index: 15. Glykämische Last: 2 pro Portion.

Grüne Bohnen haben einen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von rund 2 pro Portion, was bedeutet, dass sie einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von grünen Bohnen mit anderen Gemüsesorten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie grüne Bohnen im Hinblick auf Kalorien und wichtige Nährstoffe im Vergleich zu anderen Gemüsesorten abschneiden.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Grüne Bohnen	31	3,3	2,7	12,2
Zuckerschoten	42	4,0	2,6	60,0
Erbsen	81	5,7	5,7	40,0
Okra	33	1,5	3,2	23,0

Mythen über grüne Bohnen, entlarvt

Dose grüne Bohnen sind genauso nahrhaft wie frische, Irreführend. Aus der Dose verlieren sie etwas Vitamin C und enthalten zusätzlich Natrium; Abspülen hilft.

Grüne Bohnen sind eine stärkehaltige Hülsenfrucht, Irreführend. Sie werden als stärkearmes Gemüse gegessen, nicht als reife Bohne.

So verfolgen Sie grüne Bohnen

Gemüseportionen und Zubereitungsarten verändern die Werte, sodass die gleichen grünen Bohnen auf Ihrem Teller ganz anders aussehen können. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracherkennung und liefert Kalorien und Makros, damit Sie grüne Bohnen genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Eiweißgehalt eingestuft und Gemüse mit den niedrigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwertangaben stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf den US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse grüne Bohnen?

Eine Tasse grüne Bohnen enthält 31 Kalorien und ist damit eine kalorienarme Option für Mahlzeiten und Snacks.

Sind grüne Bohnen gut zum Abnehmen?

Grüne Bohnen können beim Abnehmen hilfreich sein, da sie wenig Kalorien und viel Ballaststoffe enthalten, was das Sättigungsgefühl unterstützt.

Können Menschen mit Diabetes grüne Bohnen essen?

Menschen mit Diabetes können grüne Bohnen bedenkenlos essen, da sie einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von 2 haben.

Wie viel Vitamin C ist in grünen Bohnen enthalten?

Grüne Bohnen liefern 12,2 mg Vitamin C pro Tasse, was 14 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht und die Immunabwehr unterstützt.

Enthalten grüne Bohnen viel Zucker?

Grüne Bohnen sind zuckerarm und enthalten nur 3,3 g pro Tasse, was sie zu einer geeigneten Wahl für Personen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Sind grüne Bohnen Gemüse oder Hülsenfrüchte?

Grüne Bohnen werden als Gemüse klassifiziert, obwohl sie botanisch als Hülsenfrüchte gelten.

Wichtige Erkenntnisse

• Grüne Bohnen enthalten 31 Kalorien pro 1 Tasse (100 g).
• Sie liefern 1,8 g Eiweiß und 7 g Kohlenhydrate.
• Jede Portion bietet 2,7 g Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern.
• Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamin C mit 12,2 mg pro Tasse.
• Sie haben einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15, was sie für das Management des Blutzuckers geeignet macht.
• Grüne Bohnen enthalten nur 3,3 g Zucker pro Tasse.