Parmesan: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Parmesan enthält pro 1 oz (28 g) 121 Kalorien, 10,8 g Protein und 8,1 g Fett. Er hat einen niedrigen Kohlenhydratgehalt von nur 1,1 g pro Portion und bietet mit 332 mg eine beträchtliche Menge Calcium.

Diese Seite bietet detaillierte Nährwertinformationen über Parmesan, wobei der Fokus auf seinen Vorteilen und seiner Eignung für verschiedene Ernährungsziele liegt. Es werden Daten pro 1 oz (28 g) und pro 100 g sowie Vergleiche mit anderen Milchprodukten bereitgestellt.

Nährwerte von Parmesan (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Parmesan und hebt wichtige Komponenten wie Kalorien, Protein und Fettgehalt hervor.

Werte beziehen sich auf 1 oz (28 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	121	431	6%
Protein	10,8 g	38,5 g	22%
Kohlenhydrate	1,1 g	4,1 g	0%
Ballaststoffe	0,0 g	0,0 g	0%
Zucker	0,3 g	0,9 g	-
Fett	8,1 g	29,0 g	10%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	35 mg	125 mg	1%
Gesättigte Fette	5,3 g	19,0 g	27%
Calcium	332 mg	1184 mg	26%
Natrium	449 mg	1602 mg	20%

Etwa 4% der Kalorien in Parmesan stammen aus Kohlenhydraten, 36% aus Protein und 61% aus Fett.

Parmesan nach Gesundheitsziel

In diesem Abschnitt bewerten wir, wie Parmesan in Bezug auf gängige Ernährungsziele abschneidet, einschließlich Gewichtsmanagement und Muskelaufbau.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsverlust	Befriedigend	121 Kalorien pro Portion
Blutzucker / Diabetes	Hervorragend	Glykämische Last von etwa 0 pro Portion
Knochengesundheit	Hervorragend	Liefert 332 mg Calcium (26% DV) für die Knochen
Verdauung	Gut	Joghurt und Kefir fügen Probiotika hinzu; der Milchzucker in Milchprodukten kann manchen Menschen Probleme bereiten
Herzgesundheit	Gut	Calcium und Protein; fettärmere Optionen reduzieren gesättigte Fette
Muskelaufbau	Gut	Gute Proteinquelle mit 10,8 g pro Portion

Parmesan und Blutzucker

Glykämischer Index: 0. Glykämische Last: 0 pro Portion.

Parmesan hat eine glykämische Last von etwa 0 pro Portion, was bedeutet, dass er nur minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat; die vorhandenen Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Laktose. Sein Protein- und Fettgehalt verlangsamt den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit.

Parmesan im Vergleich zu anderen Milchprodukten und Alternativen

Die folgende Vergleichstabelle zeigt, wie Parmesan im Hinblick auf den Nährwert im Vergleich zu anderen Milchprodukten und Alternativen abschneidet.

Lebensmittel (pro 100 g)	Kalorien	Protein (g)	Fett (g)	Calcium (mg)
Parmesan	431	38,5	29,0	1184
Cheddar	403	22,9	33,3	710
Mozzarella	300	22,2	22,4	505
Schweizer Käse	393	26,9	30,6	791

Parmesan-Mythen, entlarvt

Parmesan ist natriumarm, Falsch. Er gehört zu den salzigsten Käsesorten mit über 400 mg pro Unze.

Vorgepresster Parmesan ist wie frischer, Irreführend. Haltbare geriebene Varianten enthalten oft Antiklumpmittel und schmecken flacher.

Parmesan richtig erfassen

Milchprodukte und deren Alternativen variieren stark, von Vollfett bis fettarm, und insbesondere pflanzliche Milchsorten unterscheiden sich erheblich in Bezug auf Protein, Fett und Calcium, daher ist das Etikett wichtig. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, sodass du Parmesan genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe beste Calciumquellen im Ranking, angereicherte vs. Vollwertnährstoffe im Vergleich und komplette Proteinquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Die Prozentwerte des Tagesbedarfs basieren auf US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien sind in 1 oz Parmesan?

Eine Unze Parmesan enthält 121 Kalorien. Das macht ihn zu einem relativ kaloriendichten Lebensmittel, was bei der Verwaltung der gesamten Kalorienaufnahme berücksichtigt werden sollte.

Ist Parmesan gut zum Abnehmen?

Parmesan kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er einen hohen Proteingehalt hat, der das Sättigungsgefühl fördern kann. Allerdings ist die Kaloriendichte wichtig, daher ist Portionskontrolle entscheidend.

Können Menschen mit Diabetes Parmesan essen?

Menschen mit Diabetes können Parmesan in ihre Ernährung einbeziehen, da er eine glykämische Last von 0 hat. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht signifikant beeinflusst.

Wie viel Calcium ist in Parmesan?

Parmesan ist reich an Calcium und liefert 332 mg pro Unze. Das macht ihn zu einer guten Wahl für diejenigen, die ihren Calciumgehalt erhöhen möchten.

Ist Parmesan zuckerreich?

Parmesan ist arm an Zucker und enthält nur 0,3 g pro Unze. Das macht ihn geeignet für zuckerarme Diäten.

Warum ist Parmesan so salzreich?

Parmesan hat einen relativ hohen Natriumgehalt von 449 mg pro Unze. Dies liegt am Käseherstellungsprozess, der oft Salz für Geschmack und Konservierung erfordert.

Wichtige Erkenntnisse

• Parmesan ist reich an Protein mit 10,8 g pro Unze.
• Er enthält 121 Kalorien pro 1 oz (28 g) Portion.
• Parmesan hat einen niedrigen Kohlenhydratgehalt von 1,1 g.
• Der Käse liefert 332 mg Calcium pro Unze.
• Er hat eine glykämische Last von 0, was ihn für Diabetiker geeignet macht.
• Parmesan enthält 449 mg Natrium pro Portion.