Pastinake: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Pastinaken liefern 100 Kalorien pro 1 Tasse (133 g), enthalten 6,5 g Ballaststoffe und 22,6 mg Vitamin C, was 25 % des Tagesbedarfs ausmacht. Zudem sind sie reich an Kalium (499 mg) und enthalten 1,6 g Eiweiß, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung deiner Ernährung macht.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil von Pastinaken, einschließlich ihrer Kalorien, Ballaststoffe und wichtigen Vitamine. Außerdem wird ihr Einfluss auf den Blutzuckerspiegel betrachtet und sie werden mit anderen Gemüsesorten verglichen.

Nährwerte der Pastinake (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die detaillierten Nährwerte für Pastinaken pro 1 Tasse (133 g) und pro 100 g.

Die Werte beziehen sich auf 1 Tasse (133 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	100	75	5%
Eiweiß	1,6 g	1,2 g	3%
Kohlenhydrate	23,9 g	18,0 g	9%
Ballaststoffe	6,5 g	4,9 g	23%
Zucker	6,4 g	4,8 g	-
Fett	0,4 g	0,3 g	1%
Vitamin C	22,6 mg	17,0 mg	25%
Kalium	499 mg	375 mg	11%
Folsäure	89 mcg	67 mcg	22%
Vitamin K	29,9 mcg	22,5 mcg	25%

Etwa 91 % der Kalorien in Pastinaken stammen aus Kohlenhydraten, 6 % aus Eiweiß und 3 % aus Fett.

Pastinake nach Gesundheitsziel

Hier bewerten wir, wie Pastinaken im Hinblick auf gängige Ernährungsziele abschneiden und welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Gut	100 Kalorien pro Portion mit 6,5 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Mäßig	Glykämische Last von etwa 9 pro Portion
Immunität	Gut	Liefert 22,6 mg Vitamin C (25 % DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	6,5 g Ballaststoffe pro Portion fördern die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Ausgezeichnet	Kalium (499 mg) und Ballaststoffe, sehr wenig Natrium
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Eiweißgehalt (1,6 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Pastinake und Blutzucker

Glykämischer Index: 52. Glykämische Last: 9 pro Portion.

Die Pastinake hat einen glykämischen Index von etwa 52 und eine glykämische Last von rund 9 pro Portion, weshalb die Portionsgröße für den Blutzuckerspiegel entscheidend ist. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich der Pastinake mit anderen Gemüsearten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Pastinaken im Hinblick auf den Nährwert im Vergleich zu anderen Gemüsearten abschneiden.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Pastinake	75	4,8	4,9	17,0
Karotte	41	4,7	2,8	5,9
Süßkartoffel	86	4,2	3,0	2,4
Kartoffel	77	0,8	2,1	19,7

Mythen über Pastinaken, entlarvt

Pastinaken sind nur weiße Karotten, Irreführend. Sie sind verwandt, aber stärkehaltiger und süßer, mit mehr Kalorien.

Pastinaken sind kalorienarm wie Karotten, Falsch. Pastinaken haben etwa 75 Kalorien pro 100 g, fast doppelt so viel wie Karotten.

So verfolgst du Pastinaken

Gemüseportionen und Zubereitungsarten beeinflussen die Nährwerte, sodass die gleiche Pastinake auf deinem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und gibt Kalorien und Makros zurück, damit du Pastinaken genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Eiweißgehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsmethode. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keine medizinische Beratung dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Pastinaken?

Eine Tasse geschnittener Pastinaken enthält 100 Kalorien. Damit sind sie eine kalorienarme Gemüseoption, die sich für verschiedene Diäten eignet.

Ist Pastinake gut zum Abnehmen?

Pastinaken können beim Abnehmen hilfreich sein, da sie mit 6,5 g Ballaststoffen pro Tasse ein Sättigungsgefühl fördern können.

Können Menschen mit Diabetes Pastinaken essen?

Menschen mit Diabetes können Pastinaken in Maßen essen, da sie einen glykämischen Index von etwa 52 haben, was auf einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hinweist.

Wie viel Ballaststoffe enthält Pastinake?

Pastinaken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern 6,5 g pro Tasse. Diese Ballaststoffe können die Verdauung unterstützen und die allgemeine Darmgesundheit fördern.

Ist Pastinake zuckerreich?

Obwohl Pastinaken 6,4 g Zucker pro Tasse enthalten, gelten sie im Vergleich zu vielen anderen Gemüse- und Obstsorten nicht als zuckerreich.

Wie kocht man Pastinaken?

Pastinaken können geröstet, gekocht oder püriert werden. Sie können ähnlich wie Kartoffeln zubereitet werden, was sie vielseitig in verschiedenen Rezepten macht.

Wichtige Erkenntnisse

• Pastinaken enthalten 100 Kalorien pro 1 Tasse (133 g).
• Sie liefern 6,5 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
• Pastinaken bieten 22,6 mg Vitamin C, was 25 % des Tagesbedarfs ausmacht.
• Jede Portion enthält 499 mg Kalium, was die Herzgesundheit unterstützt.
• Pastinaken haben einen glykämischen Index von etwa 52, was auf einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hinweist.
• Sie enthalten 1,6 g Eiweiß pro Tasse, was ihren Nährwert erhöht.