Erbsen: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Erbsen liefern 117 Kalorien pro 1 Tasse (145 g) und enthalten 7,9 g Protein sowie 8,3 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben ist ihr Gehalt an Vitamin C, der mit 58 mg 64 % des Tagesbedarfs deckt.

Diese Seite beleuchtet das Nährstoffprofil von Erbsen und deren gesundheitliche Vorteile sowie ihren Einfluss auf gängige Ernährungsziele. Wir werden die Nährwertangaben pro Portion untersuchen und vergleichen, wie sie sich zu anderen Gemüsesorten verhalten.

Nährwerte von Erbsen (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die detaillierten Nährwertangaben für Erbsen und hebt wichtige Vitamine und Mineralstoffe hervor.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse grüne Erbsen (145 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	117	81	6%
Protein	7,9 g	5,4 g	16%
Kohlenhydrate	21,0 g	14,5 g	8%
Ballaststoffe	8,3 g	5,7 g	30%
Zucker	8,2 g	5,7 g	-
Fett	0,6 g	0,4 g	1%
Vitamin C	58,0 mg	40,0 mg	64%
Kalium	354 mg	244 mg	8%
Vitamin K	36,0 mcg	24,8 mcg	30%
Folsäure	94 mcg	65 mcg	24%

Etwa 70 % der Kalorien in Erbsen stammen aus Kohlenhydraten, 26 % aus Protein und 4 % aus Fett.

Erbsen nach Gesundheitsziel

In diesem Abschnitt bewerten wir, wie Erbsen in Bezug auf verschiedene Ernährungsziele abschneiden und geben Einblicke in ihre Eignung für unterschiedliche Gesundheitsziele.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Befriedigend	117 Kalorien pro Portion mit 8,3 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Gut	Glykämische Last von etwa 7 pro Portion
Immunabwehr	Ausgezeichnet	Liefert 58 mg Vitamin C (64 % DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	8,3 g Ballaststoffe pro Portion fördern die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (354 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Relativ wenig Protein (7,9 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Erbsen und Blutzucker

Glykämischer Index: 51. Glykämische Last: 7 pro Portion.

Erbsen haben einen glykämischen Index von etwa 51 und eine glykämische Last von rund 7 pro Portion, was bedeutet, dass sie einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von Erbsen mit anderen Gemüsesorten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Erbsen im Hinblick auf den Nährwert im Vergleich zu anderen Gemüsesorten abschneiden.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Erbsen	81	5,7	5,7	40,0
Edamame	121	2,2	5,2	6,1
Mais	86	6,3	2,0	6,8
Grüne Bohnen	31	3,3	2,7	12,2

Mythen über Erbsen, entlarvt

Erbsen sind ein stärkehaltiges Gemüse, irreführend. Grüne Erbsen sind stärkehaltiger als die meisten Gemüsesorten, etwa 14 g Kohlenhydrate pro Tasse.

Erbsen enthalten kein Protein, falsch. Eine Tasse hat etwa 5 g Protein, was für ein Gemüse hoch ist.

So verfolgen Sie Erbsen

Die Portionsgröße und die Zubereitungsart beeinflussen die Nährwerte, sodass die gleichen Erbsen auf Ihrem Teller sehr unterschiedlich aussehen können. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracherkennung und liefert Kalorien und Makros, sodass Sie Erbsen genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist eine Bildungsinformation und kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Erbsen?

Eine Tasse Erbsen enthält 117 Kalorien. Damit sind sie eine kalorienarme Nahrungswahl, die sich für verschiedene Ernährungspläne eignet.

Sind Erbsen gut zum Abnehmen?

Erbsen können beim Abnehmen hilfreich sein, da sie einen hohen Ballaststoffgehalt von 8,3 g pro Tasse haben. Diese Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl und können helfen, den Hunger zu kontrollieren.

Können Menschen mit Diabetes Erbsen essen?

Menschen mit Diabetes können Erbsen in ihre Ernährung einbeziehen, da sie einen glykämischen Index von etwa 51 und eine glykämische Last von 7 haben, was auf einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hinweist.

Wie viel Protein enthalten Erbsen?

Erbsen enthalten 7,9 g Protein pro Tasse, was sie zu einer guten pflanzlichen Proteinquelle macht. Dieser Proteingehalt kann zur täglichen Proteinzufuhr beitragen, insbesondere in vegetarischen Ernährungsweisen.

Haben Erbsen viel Zucker?

Erbsen enthalten 8,2 g Zucker pro Tasse, was im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten relativ niedrig ist. Dieser Zucker ist natürlich und trägt zu ihrem süßen Geschmack bei.

Sind Erbsen ein Gemüse oder ein Protein?

Erbsen werden als Gemüse klassifiziert, bieten jedoch auch eine beträchtliche Menge an Protein, was sie zu einem einzigartigen Lebensmittel macht, das beide Kategorien umfasst.

Wichtige Erkenntnisse

• Erbsen enthalten 117 Kalorien pro Tasse.
• Sie liefern 8,3 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
• Erbsen bieten 58 mg Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt.
• Sie haben einen glykämischen Index von etwa 51.
• Erbsen enthalten 7,9 g Protein, was gut für die Muskelgesundheit ist.
• Sie sind ein vielseitiges Lebensmittel, das sich für verschiedene Diäten eignet.