Kürbis: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Kürbis enthält 30 Kalorien pro 1 Tasse gewürfelt, roh (116 g), mit 1,2 g Protein, 7,5 g Kohlenhydraten und 0,6 g Ballaststoffen. Er liefert 10,4 mg Vitamin C, was 12 % des Tagesbedarfs entspricht, sowie 494 mcg Vitamin A pro Portion.

Diese Seite beleuchtet das Nährstoffprofil des Kürbisses, fokussiert auf seine Vorteile und wie er in verschiedene Ernährungsziele passt. Wir werden die Nährwerte pro 1 Tasse gewürfelt, roh (116 g) und pro 100 g untersuchen.

Nährwerte des Kürbisses (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle bietet detaillierte Informationen zur Zusammensetzung des Kürbisses und hebt seine wichtigsten Nährstoffe hervor.

Die Werte beziehen sich auf 1 Tasse gewürfelt, roh (116 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	30	26	2%
Protein	1,2 g	1,0 g	2%
Kohlenhydrate	7,5 g	6,5 g	3%
Ballaststoffe	0,6 g	0,5 g	2%
Zucker	3,2 g	2,8 g	-
Fett	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamin C	10,4 mg	9,0 mg	12%
Kalium	394 mg	340 mg	8%
Vitamin A	494 mcg	426 mcg	55%

Etwa 84 % der Kalorien im Kürbis stammen aus Kohlenhydraten, 13 % aus Protein und 3 % aus Fett.

Kürbis nach Gesundheitsziel

In diesem Abschnitt bewerten wir, wie der Kürbis im Hinblick auf gängige Ernährungsziele abschneidet, um zu verstehen, wie gut er in deinen Ernährungsplan passt.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	30 Kalorien pro Portion mit 0,6 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 3 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Liefert 10,4 mg Vitamin C (12 % DV)
Verdauung	Befriedigend	0,6 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (394 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (1,2 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Kürbis und Blutzucker

Glykämischer Index: 75. Glykämische Last: 3 pro Portion.

Kürbis hat einen glykämischen Index von etwa 75 und eine glykämische Last von rund 3 pro Portion, was bedeutet, dass er einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hat. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Kürbis im Vergleich zu anderen Gemüsearten

Die folgende Vergleichstabelle zeigt, wie Kürbis im Hinblick auf den Nährwert im Vergleich zu anderen Gemüsearten abschneidet.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Kürbis	26	2,8	0,5	9,0
Butternusskürbis	45	2,2	2,0	21,0
Süßkartoffel	86	4,2	3,0	2,4
Karotte	41	4,7	2,8	5,9

Kürbis-Mythen, entlarvt

Kürbis ist nur für Kuchen, Falsch. Kürbis ist ein nahrhafter Kürbis, der reich an Vitamin A ist und sich gut zum Rösten oder in Suppen eignet.

Dosenkürbis ist ungesund, Irreführend. Ungewürzter Dosenkürbis ist einfach gekochter Kürbis; Kürbisfüllung für Kuchen enthält zusätzlichen Zucker.

So verfolgst du Kürbis

Die Portionsgröße und die Zubereitungsart beeinflussen die Nährwerte, sodass derselbe Kürbis auf deinem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracherkennung und liefert Kalorien und Makros, sodass du Kürbis genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung an.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Proteingehalt eingestuft und Gemüse mit den niedrigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Kürbis?

Eine Tasse Kürbis enthält 30 Kalorien und ist somit eine kalorienarme Lebensmitteloption, die sich für verschiedene Diäten eignet.

Ist Kürbis gut zum Abnehmen?

Kürbis kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er wenig Kalorien enthält und viel Wasser, was das Sättigungsgefühl unterstützt.

Können Menschen mit Diabetes Kürbis essen?

Menschen mit Diabetes können Kürbis essen, sollten jedoch auf den glykämischen Index von etwa 75 und die glykämische Last von etwa 3 achten.

Wie viel Vitamin A ist im Kürbis enthalten?

Kürbis ist reich an Vitamin A und liefert 494 mcg pro Portion, was wichtig für die Augengesundheit und die Immunfunktion ist.

Ist Kürbis zuckerreich?

Kürbis hat 3,2 g Zucker pro Tasse, was im Vergleich zu vielen anderen Früchten und Gemüse relativ niedrig ist.

Ist Kürbis gesund?

Kürbis ist nahrhaft und bietet gesundheitliche Vorteile, darunter eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin A und Kalium.

Wichtige Erkenntnisse

• Kürbis ist kalorienarm, mit nur 30 Kalorien pro Tasse.
• Er enthält 1,2 g Protein und 0,6 g Ballaststoffe.
• Kürbis liefert 10,4 mg Vitamin C, was zur Immunabwehr beiträgt.
• Er ist reich an Vitamin A und bietet 494 mcg pro Portion.
• Mit einem glykämischen Index von etwa 75 sollte Kürbis von Diabetikern in Maßen konsumiert werden.
• Kürbis ist vielseitig und kann in verschiedenen Gerichten für zusätzliche Nährstoffe integriert werden.