Süßkartoffel: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Eine mittelgroße Süßkartoffel (130 g) enthält 112 Kalorien, 2 g Eiweiß und 3,9 g Ballaststoffe. Zudem liefert sie 922 mcg Vitamin A und 438 mg Kalium, was sie zu einer nahrhaften Wahl für viele Ernährungsweisen macht.

Diese Seite beleuchtet das Nährstoffprofil von Süßkartoffeln, wobei der Fokus auf ihrem Kaloriengehalt, den Makronährstoffen und den gesundheitlichen Vorteilen liegt. Wir werden auch untersuchen, wie sie in verschiedene Ernährungsziele passen und welchen Einfluss sie auf den Blutzuckerspiegel haben.

Nährwerte der Süßkartoffel (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Süßkartoffeln und gibt einen Überblick über ihren Makro- und Mikronährstoffgehalt pro Portion.

Die Werte beziehen sich auf 1 mittelgroße Süßkartoffel (130 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	112	86	6%
Eiweiß	2,0 g	1,6 g	4%
Kohlenhydrate	26,1 g	20,1 g	10%
Ballaststoffe	3,9 g	3,0 g	14%
Zucker	5,4 g	4,2 g	-
Fett	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamin C	3,1 mg	2,4 mg	3%
Kalium	438 mg	337 mg	9%
Vitamin A	922 mcg	709 mcg	102%
Mangan	0,34 mg	0,26 mg	15%

Etwa 92% der Kalorien aus Süßkartoffeln stammen aus Kohlenhydraten, 7% aus Eiweiß und 1% aus Fett.

Süßkartoffel nach Gesundheitsziel

Die Bewertungen nach Zielen geben Aufschluss darüber, wie Süßkartoffeln mit bestimmten Ernährungszielen, wie Gewichtsreduktion und Blutzuckerregulation, in Einklang stehen.

Ziel	Bewertung	Begründung
Gewichtsverlust	Befriedigend	112 Kalorien pro Portion mit 3,9 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Befriedigend	Glykämische Last von etwa 14 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Liefert 3,1 mg Vitamin C (3% DV)
Verdauung	Gut	3,9 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Ausgezeichnet	Kalium (438 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Eiweißgehalt (2 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Süßkartoffel und Blutzucker

Glykämischer Index: 63. Glykämische Last: 14 pro Portion.

Die Süßkartoffel hat einen glykämischen Index von etwa 63 und eine glykämische Last von rund 14 pro Portion, weshalb die Portionsgröße für den Blutzuckerspiegel entscheidend ist. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich der Süßkartoffel mit anderen Gemüsesorten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie sich Süßkartoffeln im Hinblick auf die Nährstoffe im Vergleich zu anderen gängigen Gemüsesorten schlagen.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Süßkartoffel	86	4,2	3,0	2,4
Kartoffel	77	0,8	2,1	19,7
Karotte	41	4,7	2,8	5,9
Pastinake	75	4,8	4,9	17,0

Mythen über Süßkartoffeln, entlarvt

Süßkartoffeln sind ein Freifood in der Diät, irreführend. Sie sind nahrhaft, haben aber trotzdem über 100 Kalorien pro Stück, daher zählen die Portionen.

Süßkartoffel und Yam sind dasselbe, irreführend. Echte Yams sind eine andere, stärkere Knolle; die meisten Yams in den USA sind tatsächlich Süßkartoffeln.

So trackt man Süßkartoffeln

Gemüseportionen und Zubereitungsarten beeinflussen die Nährwerte, sodass die gleiche Süßkartoffel auf dem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und gibt Kalorien und Makros zurück, sodass du Süßkartoffeln genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung an.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Eiweißgehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf den US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist eine Bildungsinformation und kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine mittelgroße Süßkartoffel?

Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält 112 Kalorien. Damit ist sie eine relativ kalorienarme Nahrungsoption, die in eine ausgewogene Ernährung integriert werden kann.

Ist Süßkartoffel gut für den Gewichtsverlust?

Süßkartoffeln können beim Gewichtsverlust hilfreich sein, da sie einen hohen Ballaststoffgehalt von 3,9 g pro mittelgroßer Süßkartoffel haben. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl und können die Gesamtaufnahme von Kalorien reduzieren.

Können Menschen mit Diabetes Süßkartoffeln essen?

Menschen mit Diabetes können Süßkartoffeln in ihre Ernährung einbeziehen, jedoch ist eine Portionskontrolle wichtig. Der glykämische Index liegt bei etwa 63, was auf eine moderate Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hinweist.

Wie viel Vitamin A ist in einer Süßkartoffel enthalten?

Eine mittelgroße Süßkartoffel liefert 922 mcg Vitamin A, das für die Sehkraft und die Immunfunktion wichtig ist. Diese Menge trägt erheblich zur empfohlenen Tageszufuhr bei.

Ist Süßkartoffel zuckerreich?

Süßkartoffeln enthalten 5,4 g Zucker pro mittelgroßer Portion, was im Vergleich zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln relativ niedrig ist. Ihre natürlichen Zucker sind durch Ballaststoffe ausgeglichen, was sie zu einer gesünderen Wahl macht.

Sind Süßkartoffeln gesünder als normale Kartoffeln?

Süßkartoffeln gelten allgemein als gesünder als normale Kartoffeln, da sie einen höheren Ballaststoff- und Vitamin A-Gehalt aufweisen. Zudem haben sie einen niedrigeren glykämischen Index, was vorteilhaft für die Blutzuckerregulation sein kann.

Wichtige Erkenntnisse

• Eine mittelgroße Süßkartoffel hat 112 Kalorien.
• Sie enthält 3,9 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
• Süßkartoffeln liefern 922 mcg Vitamin A.
• Sie haben einen glykämischen Index von etwa 63.
• Eine mittelgroße Süßkartoffel hat 5,4 g Zucker.
• Der Kaliumgehalt beträgt 438 mg pro Portion.