Mangold: Kalorien, Nährstoffangaben und Gesundheitsvorteile (2026)

Mangold ist kalorienarm und enthält nur 7 Kalorien pro 1 Tasse roh (36 g). Er liefert 0,6 g Eiweiß, 1,3 g Kohlenhydrate und 0,6 g Ballaststoffe sowie 10,8 mg Vitamin C, was 12 % des Tagesbedarfs entspricht.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil von Mangold, beschreibt seine Gesundheitsvorteile und wie er in verschiedene Ernährungsziele passt. Wir betrachten den Kaloriengehalt sowie die Vitamine und Mineralstoffe pro Portion.

Nährstoffangaben zu Mangold (Pro Portion und Pro 100 g)

Die Nährstofftabelle bietet eine detaillierte Übersicht über die Nährstoffe im Mangold. Dazu gehören Informationen über Kalorien, Makronährstoffe und wichtige Vitamine.

Die Werte beziehen sich auf 1 Tasse roh (36 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tagesbedarf (pro Portion)
Kalorien	7	19	0%
Eiweiß	0,6 g	1,8 g	1%
Kohlenhydrate	1,3 g	3,7 g	0%
Ballaststoffe	0,6 g	1,6 g	2%
Zucker	0,4 g	1,1 g	-
Fett	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamin C	10,8 mg	30,0 mg	12%
Kalium	136 mg	379 mg	3%
Vitamin K	298,8 mcg	830,0 mcg	249%
Vitamin A	110 mcg	306 mcg	12%
Magnesium	29 mg	81 mg	7%

Etwa 62 % der Kalorien im Mangold stammen aus Kohlenhydraten, 30 % aus Eiweiß und 8 % aus Fett.

Mangold nach Gesundheitsziel

Die Bewertungen nach Ziel zeigen, wie Mangold mit verschiedenen Ernährungszielen übereinstimmt. Dies kann Menschen helfen, seine Rolle in ihren Ernährungsplänen zu verstehen.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Ausgezeichnet	7 Kalorien pro Portion mit 0,6 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Ausgezeichnet	Glykämische Last von etwa 1 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Liefert 10,8 mg Vitamin C (12 % DV)
Verdauung	Befriedigend	0,6 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (136 mg) und Ballaststoffe, sehr natriumarm
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedrig im Eiweiß (0,6 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Mangold und Blutzucker

Glykämischer Index: 15. Glykämische Last: 1 pro Portion.

Mangold hat einen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von rund 1 pro Portion, was bedeutet, dass er einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hat. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Mangold im Vergleich zu anderen Gemüsearten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Mangold im Vergleich zu anderen Gemüsearten abschneidet. Dies ermöglicht ein klareres Verständnis seines Nährwerts im Vergleich zu ähnlichen Lebensmitteln.

Gemüse (pro 100 g)	Kalorien	Zucker (g)	Ballaststoffe (g)	Vitamin C (mg)
Mangold	19	1,1	1,6	30,0
Spinat	23	0,4	2,2	28,1
Grünkohl	49	2,3	3,6	120,0
Blattkohl	32	0,5	4,0	35,0

Mythen über Mangold, entlarvt

Mangoldstiele sollten weggeworfen werden, Falsch. Die bunten Stiele sind essbar; sie sollten etwas länger gekocht werden als die Blätter.

Mangold ist das gleiche wie Spinat, Irreführend. Beide sind blättrig und reich an Vitamin K, aber Mangold ist herzhafter und erdiger.

Wie man Mangold verfolgt

Gemüseportionen und Zubereitungsarten können die Werte verändern, sodass derselbe Mangold auf dem Teller ganz anders aussehen kann. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und gibt Kalorien und Makros zurück, sodass du Mangold genau erfassen kannst, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Gemüse nach Nährstoffdichte eingestuft, Gemüse mit dem höchsten Eiweißgehalt eingestuft und Gemüse mit den wenigsten Kohlenhydraten für die Keto-Diät eingestuft.

Quellen

Die Nährwertangaben stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank und sind pro Portion und pro 100 g gerundet. Die Prozentwerte für den Tagesbedarf basieren auf den US-Referenzwerten für eine 2.000-Kalorien-Diät. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist zu Bildungszwecken gedacht und stellt keinen medizinischen Rat dar.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Mangold?

Eine Tasse roher Mangold (36 g) enthält nur 7 Kalorien, was ihn zu einer sehr kalorienarmen Lebensmitteloption macht.

Ist Mangold gut zum Abnehmen?

Mangold kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er kalorienarm und ballaststoffreich ist, was ein Sättigungsgefühl fördern kann.

Können Menschen mit Diabetes Mangold essen?

Menschen mit Diabetes können Mangold essen, da er einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 und eine glykämische Last von etwa 1 hat.

Wie viel Vitamin K ist in Mangold enthalten?

Mangold ist besonders reich an Vitamin K und liefert 298,8 mcg pro Portion, was deutlich über dem empfohlenen Tagesbedarf liegt.

Ist Mangold zuckerreich?

Mangold ist zuckerarm und enthält nur 0,4 g Zucker pro Tasse, was ihn zu einer geeigneten Wahl für Menschen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Wie kocht man Mangold?

Mangold kann in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um den Nährwert zu steigern.

Wichtige Erkenntnisse

• Mangold hat nur 7 Kalorien pro 1 Tasse roh (36 g).
• Er liefert 0,6 g Eiweiß und 1,3 g Kohlenhydrate.
• Jede Portion enthält 0,6 g Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.
• Mangold ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K mit 298,8 mcg pro Portion.
• Er bietet 10,8 mg Vitamin C, was 12 % des Tagesbedarfs entspricht.
• Der glykämische Index von Mangold liegt bei etwa 15, was auf einen geringen Einfluss auf den Blutzucker hinweist.