Kalorien in Parmesan-Käse: Vollständige Nährwertübersicht

Parmesan-Käse, auch bekannt als Parmigiano-Reggiano, ist ein harter, gereifter italienischer Käse, der für seinen intensiven Umami-Geschmack und seine körnige Textur geschätzt wird. Er ist außergewöhnlich proteinreich und kalziumreich, was ihn zu einem der nährstoffdichtesten verfügbaren Käse macht. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte von Parmesan-Käse nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Parmesan ist auch eine bemerkenswerte Quelle für Phosphor, Vitamin A und Natrium. Aufgrund seines kräftigen Geschmacks reicht eine kleine Menge aus, was hilft, Portionen und Kalorienzufuhr moderat zu halten, obwohl er nach Gewicht kalorienreich ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie unterscheiden sich die Kalorien von geriebenem und Block-Parmesan?

Geriebener Parmesan ist volumensmäßig dichter gepackt, sodass ein Esslöffel fein geriebener Parmesan etwa 5 Gramm wiegt und ungefähr 21 Kalorien hat, während ein Esslöffel gehobelter Parmesan vom Block weniger wiegt und weniger Kalorien enthält. Bei gleichem Gewicht verglichen ist der Kaloriengehalt mit etwa 110 Kalorien pro Unze unabhängig von der Form identisch.

Wie viel Kalzium enthält Parmesan-Käse?

Parmesan ist eine der kalziumreichsten Käsesorten und liefert etwa 336 mg pro Unze, was ungefähr 26 % des empfohlenen Tageswerts entspricht. Dieser hohe Kalziumgehalt ist ein Ergebnis des langen Reifungsprozesses, der Mineralstoffe konzentriert, wenn Feuchtigkeit aus dem Käse verdunstet.

Ist Parmesan-Käse natriumreich?

Ja, Parmesan hat einen relativ hohen Natriumgehalt mit etwa 330 bis 390 mg pro Unze, je nach Marke und Reifedauer. Das Salz wird während der Salzlakephase der Produktion zugesetzt, was für die Entwicklung seines charakteristischen Geschmacks und die Konservierung des Käses während seiner langen Reifezeit unerlässlich ist.

Wie viel Protein liefert Parmesan-Käse pro Portion?

Eine Unzenportion Parmesan enthält etwa 10 Gramm Protein, was ihn zu einem der proteinreichsten verfügbaren Käse macht. Das macht Parmesan zu einer besonders effizienten Möglichkeit, Mahlzeiten Protein hinzuzufügen, zumal sein kräftiger Geschmack bedeutet, dass typischerweise kleinere Portionen verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Parmigiano-Reggiano und generischem Parmesan?

Parmigiano-Reggiano ist ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung, der ausschließlich in bestimmten Regionen Italiens nach strengen traditionellen Methoden hergestellt und mindestens 12 Monate gereift wird. Generischer Parmesan kann überall produziert werden und hat oft eine kürzere Reifezeit, was zu einem milderen Geschmack und einer etwas anderen Textur führt, obwohl das grundlegende Nährwertprofil ähnlich bleibt.