Kalorien in Butter: Vollständige Nährwertübersicht

Butter ist ein Milchfett, das seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel beim Kochen und Backen ist. Ein Esslöffel enthält etwa 102 Kalorien, wobei der Großteil aus Fett stammt — einschließlich einer beträchtlichen Menge an gesättigtem Fett. Butter liefert außerdem geringe Mengen der Vitamine A, D und E. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte von Butter nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Butter ist eine bemerkenswerte Quelle für fettlösliche Vitamine, insbesondere Vitamin A (97 mcg RAE pro Esslöffel), und enthält geringe Mengen an Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K2.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Butter?

Ein Esslöffel Butter (etwa 14,2 Gramm) enthält ungefähr 102 Kalorien. Er liefert 11,5 Gramm Gesamtfett, davon 7,3 Gramm gesättigtes Fett, sowie 31 Milligramm Cholesterin.

Gibt es einen Kalorienunterschied zwischen gesalzener und ungesalzener Butter?

Gesalzene und ungesalzene Butter haben praktisch identische Kaloriengehalte — beide enthalten etwa 102 Kalorien pro Esslöffel. Der einzige nennenswerte ernährungsphysiologische Unterschied ist der Natriumgehalt: Gesalzene Butter enthält typischerweise etwa 90-100 Milligramm Natrium pro Esslöffel, während ungesalzene Butter etwa 2 Milligramm hat.

Wie schneidet Butter im Vergleich zu Ghee bei den Kalorien ab?

Ghee (geklärte Butter) hat etwas mehr Kalorien als normale Butter, etwa 112 Kalorien pro Esslöffel im Vergleich zu 102 bei Butter. Das liegt daran, dass bei Ghee Wasser und Milchfeststoffe entfernt wurden, sodass reines Butterfett übrig bleibt, was es gewichtsbezogen kalorienreicher macht.

Ist Butter schlecht für die Gesundheit?

Butter ist reich an gesättigtem Fett, das lange als schädlich galt, aber neuere Forschung zeigt ein differenzierteres Bild. Moderater Butterkonsum scheint das kardiovaskuläre Risiko für die meisten Menschen nicht signifikant zu erhöhen, obwohl der Ersatz durch ungesättigte Fette wie Olivenöl möglicherweise größere Vorteile für die Herzgesundheit bietet.

Welche Vitamine enthält Butter?

Butter ist eine gute Quelle für Vitamin A und liefert etwa 97 mcg RAE (11 % des Tagesbedarfs) pro Esslöffel in der hoch bioverfügbaren fettlöslichen Retinolform. Sie enthält außerdem geringere Mengen der Vitamine D, E und K2, ein Nährstoff, der eine Rolle im Kalziumstoffwechsel und in der Knochengesundheit spielt.