Kalorien in Kokosbutter: Vollständige Nährwertübersicht

Kokosbutter, auch als Kokos-Manna bekannt, wird aus püriertem ganzem Kokosfleisch hergestellt, was bedeutet, dass sie die Ballaststoffe, das Fett und die natürlichen Zucker der gesamten Kokosnuss enthält. Ein Esslöffel liefert etwa 105 Kalorien, die überwiegend aus gesättigtem Fett stammen, zusammen mit einer bemerkenswerten Menge an Ballaststoffen. Im Gegensatz zu Kokosöl, das reines extrahiertes Fett ist, bewahrt Kokosbutter die Vollwert-Nährstoffe des Kokosfleisches.

Kalorien nach Portionsgröße:

Kokosbutter liefert geringe Mengen an Eisen und Kalium, und ihr Ballaststoffgehalt hebt sie von raffiniertem Kokosöl ab. Die mittelkettigen Triglyceride (MCTs) in Kokosbutter werden schneller aufgenommen als langkettige Fette und können eine schnelle Energieverfügbarkeit unterstützen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Kokosbutter?

Ein Esslöffel Kokosbutter (etwa 16 Gramm) enthält ungefähr 105 Kalorien. Der Großteil dieser Kalorien stammt aus Fett — etwa 9,5 Gramm Gesamtfett pro Esslöffel, wovon der überwiegende Teil gesättigtes Fett aus mittelkettigen Fettsäuren ist.

Was ist der Unterschied zwischen Kokosbutter und Kokosöl?

Kokosbutter wird hergestellt, indem das gesamte Kokosfleisch zu einer dicken, streichfähigen Paste verarbeitet wird, sodass sie neben Fett auch Ballaststoffe, Protein und Kohlenhydrate enthält. Kokosöl hingegen ist das extrahierte Fett aus Kokosfleisch und enthält keine Ballaststoffe oder Protein. Das macht Kokosbutter zu einem nährstoffreicheren Vollwert-Lebensmittel, während Kokosöl ein reines Fett mit etwa 120 Kalorien pro Esslöffel ist.

Ist Kokosbutter ballaststoffreich?

Ja, im Vergleich zu anderen fettbasierten Aufstrichen ist Kokosbutter relativ ballaststoffreich. Ein Esslöffel liefert etwa 2,2 Gramm Ballaststoffe, was ungefähr 8 % der täglich empfohlenen Zufuhr entspricht. Diese Ballaststoffe stammen aus dem ganzen Kokosfleisch, das zur Butter verarbeitet wird.

Wie kann man Kokosbutter beim Kochen verwenden?

Kokosbutter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, eingerührt in Haferbrei, in Smoothies oder über geröstete Süßkartoffeln geträufelt. Sie kann auch geschmolzen als Überzug für Energiekugeln oder als milchfreier Ersatz beim Backen verwendet werden. Da sie bei Raumtemperatur fest wird, ist sie besonders nützlich für No-Bake-Desserts und Fat Bombs.

Ist Kokosbutter gesünder als normale Butter?

Kokosbutter und Milchbutter erfüllen unterschiedliche ernährungsphysiologische Funktionen. Kokosbutter liefert mehr Ballaststoffe und ist von Natur aus cholesterinfrei, was sie für Menschen attraktiv macht, die Milchprodukte meiden oder pflanzliche Optionen suchen. Allerdings ist Kokosbutter sehr reich an gesättigtem Fett — sogar mehr als Milchbutter — daher ist Maßhalten wichtig, unabhängig davon, welche Sie wählen.