Kalorien in Kokosöl: Vollständige Nährwertübersicht
Wie viele Kalorien hat Kokosöl? Aufschlüsselung nach Portionsgrößen mit vollständigen Nährwertangaben und FAQ.
Kokosöl ist ein beliebtes Speisefett, das für seinen hohen Gehalt an gesättigtem Fett bekannt ist, von dem ein Großteil aus mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) stammt. Ein Esslöffel enthält etwa 121 Kalorien, wobei praktisch alle Kalorien aus Fett stammen. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte von Kokosöl nach Portionsgröße.
Kalorien nach Portionsgröße:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtfett | Gesättigtes Fett | Einfach ungesättigt | Mehrfach ungesättigt |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Teelöffel | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 1 Esslöffel | ~13,6 g | 121 kcal | 13,5 g | 11,2 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 2 Esslöffel | ~27,2 g | 242 kcal | 27 g | 22,4 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1/4 Tasse | ~54,4 g | 483 kcal | 54 g | 44,8 g | 3,5 g | 0,9 g |
Kokosöl enthält vernachlässigbare Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Seine ernährungsphysiologische Bedeutung liegt vor allem in seinem einzigartigen Fettsäureprofil, wobei etwa 45-50 % seines gesättigten Fetts aus Laurinsäure stammen, einer mittelkettigen Fettsäure.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Kokosöl?
Ein Esslöffel Kokosöl (etwa 13,6 Gramm) enthält ungefähr 121 Kalorien. Alle diese Kalorien stammen aus Fett, mit 13,5 Gramm Gesamtfett pro Esslöffel, davon 11,2 Gramm gesättigtes Fett.
Was sind MCTs und warum enthält Kokosöl sie?
Mittelkettige Triglyceride (MCTs) sind Fettsäuren mit 6 bis 12 Kohlenstoffatomen, die anders verstoffwechselt werden als langkettige Fette — sie werden schneller aufgenommen und direkt zur Leber zur Energiegewinnung transportiert. Kokosöl besteht zu etwa 54 % aus MCTs, darunter Laurinsäure, Caprylsäure und Caprinsäure, wobei Laurinsäure bei der Verdauung teilweise wie ein langkettiges Fett wirkt.
Was ist der Unterschied zwischen nativem und raffiniertem Kokosöl?
Natives (unraffiniertes) Kokosöl wird ohne chemische Verarbeitung aus frischem Kokosfleisch gewonnen und behält einen Kokosgeschmack und -duft sowie mehr Polyphenol-Antioxidantien bei. Raffiniertes Kokosöl wird aus getrocknetem Kokosfleisch (Kopra) hergestellt und hat einen neutralen Geschmack, einen etwas höheren Rauchpunkt von etwa 204 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) im Vergleich zu 177 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) bei nativem Kokosöl und weniger Antioxidantien.
Was ist der Rauchpunkt von Kokosöl?
Natives Kokosöl hat einen Rauchpunkt von etwa 177 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit), was es für leichtes Anbraten und Backen geeignet macht. Raffiniertes Kokosöl hat einen höheren Rauchpunkt von etwa 204 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit), was es ermöglicht, Braten und Rösten bei mittlerer Hitze besser zu bewältigen.
Ist Kokosöl gesund oder ungesund?
Kokosöl ist Gegenstand einer anhaltenden Debatte in der Ernährungswissenschaft. Sein hoher Gehalt an gesättigtem Fett (82 % des Gesamtfetts) kann das LDL-Cholesterin erhöhen, aber es neigt auch dazu, das HDL-Cholesterin zu erhöhen. Die meisten großen Gesundheitsorganisationen empfehlen, es in Maßen zu verwenden und für das tägliche Kochen ungesättigte Fettquellen wie Olivenöl zu bevorzugen.
Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Kokosöl?
Was sind MCTs und warum enthält Kokosöl sie?
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Was ist der Rauchpunkt von Kokosöl?
Ist Kokosöl gesund oder ungesund?
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