Kalorien in Walnussöl: Vollständige Nährwertübersicht
Wie viele Kalorien hat Walnussöl? Aufschlüsselung nach Portionsgrößen mit vollständigen Nährwertangaben und FAQ.
Walnussöl ist ein delikates, geschmackvolles Öl, das aus Walnüssen gepresst wird und für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack und seinen beeindruckenden Omega-3-Gehalt geschätzt wird. Ein Esslöffel liefert etwa 120 Kalorien und ist bemerkenswert reich an sowohl mehrfach ungesättigtem Omega-3 (ALA) als auch Omega-6-Fettsäuren. Es wird am besten als Finishing-Öl oder in kalten Zubereitungen wie Salatdressings verwendet, um seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile zu bewahren.
Kalorien nach Portionsgröße:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtfett | Gesättigtes Fett | Einfach ungesättigt | Mehrfach ungesättigt |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Teelöffel | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 0,4 g | 1,0 g | 2,8 g |
| 1 Esslöffel | ~13,6 g | 120 kcal | 13,6 g | 1,2 g | 3,1 g | 8,6 g |
| 2 Esslöffel | ~27,2 g | 240 kcal | 27,2 g | 2,5 g | 6,1 g | 17,2 g |
| 1/4 Tasse | ~54,5 g | 482 kcal | 54,5 g | 5,0 g | 12,3 g | 34,4 g |
| 100 g | 100 g | 884 kcal | 100 g | 9,1 g | 22,8 g | 63,3 g |
Von den mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Walnussöl sind etwa 10,4 Gramm pro 100 Gramm Alpha-Linolensäure (Omega-3) und etwa 52,9 Gramm Linolsäure (Omega-6), was ihm einen der höheren Omega-3-Gehalte unter Nussölen verleiht.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Walnussöl?
Ein Esslöffel Walnussöl (etwa 13,6 Gramm) enthält ungefähr 120 Kalorien. Wie bei anderen Ölen stammen alle diese Kalorien aus Fett, ohne Protein, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe.
Ist Walnussöl gut für Salatdressings?
Walnussöl eignet sich hervorragend für Salatdressings dank seines reichhaltigen, charakteristischen nussigen Geschmacks, der gut zu Blattsalaten, Obst und Käse passt. Es funktioniert besonders gut in Vinaigrettes und kann einfache Salate mit seiner Geschmackstiefe aufwerten. Da es ein Finishing-Öl ist, wird es am besten nach dem Kochen hinzugefügt oder in kalten Zubereitungen verwendet.
Kann man mit Walnussöl bei hoher Hitze kochen?
Walnussöl wird nicht für das Kochen bei hoher Hitze empfohlen, da es einen relativ niedrigen Rauchpunkt von etwa 160 Grad Celsius (320 Grad Fahrenheit) hat und sein hoher Gehalt an mehrfach ungesättigtem Fett es anfällig für Oxidation und Zersetzung macht. Das Erhitzen von Walnussöl kann seinen delikaten Geschmack und seine nützlichen Fettsäuren zerstören. Es wird am besten zum leichten Anbraten bei niedrigen Temperaturen oder als Finishing-Öl verwendet.
Wie viel Omega-3 enthält Walnussöl?
Walnussöl liefert etwa 1,4 Gramm Alpha-Linolensäure (ALA) pro Esslöffel, was es zu einer der besseren pflanzlichen Omega-3-Fettsäurequellen unter den Speiseölen macht. Obwohl das weniger ist als bei Leinöl, ist es deutlich mehr als bei den meisten anderen Nuss- oder Samenölen. Der Körper kann einen kleinen Teil des ALA in die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA umwandeln.
Wie sollte Walnussöl gelagert werden?
Walnussöl sollte im Kühlschrank in einer fest verschlossenen, dunklen Flasche aufbewahrt werden, um es vor Licht und Hitze zu schützen, die das Ranzigwerden beschleunigen. Eine geöffnete Flasche hält bei Kühlung typischerweise drei bis sechs Monate. Aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigtem Fett wird Walnussöl schneller ranzig als stabilere Öle wie Olivenöl, weshalb es am besten in kleinen Mengen gekauft wird.
Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Walnussöl?
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Wie sollte Walnussöl gelagert werden?
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