Kalorien in Hirse: Vollständige Nährwertübersicht

Hirse ist ein natürlich glutenfreies uraltes Getreide, das in Afrika und Asien weit verbreitet angebaut wird und für seinen milden Geschmack und seine vielseitigen Kocheigenschaften geschätzt wird. Eine Tasse gekochte Hirse liefert etwa 207 Kalorien zusammen mit 6,1 Gramm Eiweiß, 2,3 Gramm Ballaststoffen und 1,7 Gramm Fett. Sie ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Phosphor und Mangan.

Kalorien nach Portionsgröße:

Hirse hat einen angenehm milden, leicht süßlichen Geschmack, der sowohl in herzhaften als auch in süßen Zubereitungen gut funktioniert. Bei mehr Wasser gekocht, wird sie weich und cremig wie ein Brei, während weniger Wasser eine lockere, pilawartige Textur ergibt. Als glutenfreies Vollkorn ist Hirse ein wichtiges Grundnahrungsmittel für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, die Abwechslung über Reis und Mais hinaus suchen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Hirse glutenfrei?

Ja, Hirse ist von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer sicheren Getreidewahl für Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenunverträglichkeit macht. Sie gehört zur Familie der Süßgräser und ist botanisch nicht mit Weizen, Gerste und Roggen verwandt. Wenn Sie jedoch an Zöliakie leiden, achten Sie auf als zertifiziert glutenfrei gekennzeichnete Hirse, um sicherzustellen, dass sie bei der Verarbeitung nicht kreuzkontaminiert wurde.

Wie schneidet Hirse im Vergleich zu Quinoa ab?

Hirse und Quinoa sind bei den Kalorien ähnlich, wobei Hirse 207 Kalorien pro gekochter Tasse liefert gegenüber Quinoas 222 Kalorien. Quinoa hat mehr Eiweiß mit 8,1 Gramm im Vergleich zu Hirses 6,1 Gramm und ist ein vollständiges Protein, während Hirse die Aminosäure Lysin fehlt. Beide Getreide sind glutenfrei, aber Hirse ist tendenziell günstiger und hat einen milderen Geschmack, der in einer breiteren Palette von Gerichten gut funktioniert.

Wie schneidet Hirse im Vergleich zu Reis ab?

Hirse und weißer Reis haben vergleichbare Kalorien pro gekochter Tasse — 207 bei Hirse und 205 bei weißem Reis — aber Hirse bietet mehr Eiweiß, Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Hirse enthält etwa 6,1 Gramm Eiweiß gegenüber 4,3 Gramm bei Reis und liefert deutlich mehr Magnesium und Phosphor. Wie Vollkornreis ist Hirse ein Vollkornprodukt, kocht aber schneller und hat eine leichtere, lockerere Textur.

Was sind die wichtigsten ernährungsphysiologischen Vorteile von Hirse?

Hirse ist besonders reich an Magnesium und liefert pro gekochter Tasse etwa 19 % des Tagesbedarfs, was die Muskelfunktion, Blutzuckerregulation und Knochengesundheit unterstützt. Sie ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor und Mangan, die beide für die Knochenstruktur und den Energiestoffwechsel wichtig sind. Zusätzlich enthält Hirse antioxidative Verbindungen wie Phenolsäuren und Flavonoide, die zur Entzündungshemmung beitragen können.

Wie kocht man Hirse?

Zum Kochen von Hirse verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse trockener Hirse zu 2 Tassen Wasser, bringen es zum Kochen, reduzieren dann auf niedrige Hitze und kochen abgedeckt 15–20 Minuten, bis das Wasser aufgenommen ist. Für eine cremigere, breiartige Konsistenz erhöhen Sie das Wasser auf 3 Tassen und rühren gelegentlich während des Kochens um. Das Rösten der trockenen Hirse in einer Pfanne für 3–4 Minuten vor dem Hinzufügen von Wasser verstärkt ihren nussigen Geschmack und hilft, die Körner locker zu halten.