Kalorien in weißem Reis: Vollständige Nährwertübersicht

Weißer Reis ist eines der am weitesten verbreiteten Grundnahrungsmittel der Welt und liefert eine schnelle Energiequelle hauptsächlich durch Kohlenhydrate. Eine Tasse gekochter Langkorn-Weißreis liefert etwa 205 Kalorien zusammen mit 45 Gramm Kohlenhydraten, 4,3 Gramm Eiweiß und minimalem Fett. Er ist auch eine Quelle für Eisen, Folsäure und Mangan.

Kalorien nach Portionsgröße:

Weißer Reis wird in vielen Ländern mit zugesetzten B-Vitaminen und Eisen angereichert, um Nährstoffe wiederherzustellen, die beim Mahlen verloren gehen. Obwohl er weniger Ballaststoffe als Vollkornreis hat, machen sein milder Geschmack und seine weiche Textur ihn zu einer vielseitigen Grundlage für unzählige Gerichte weltweit.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum sind die Kalorien zwischen gekochtem und trockenem Reis so unterschiedlich?

Trockener Reis nimmt beim Kochen Wasser auf, was sein Gewicht dramatisch erhöht, ohne Kalorien hinzuzufügen. Eine Tasse trockener weißer Reis ergibt ungefähr drei Tassen gekochten Reis. Das bedeutet, dass die Kaloriendichte pro Tasse nach dem Kochen deutlich sinkt, daher ist es wichtig zu wissen, ob ein Rezept gekochte oder trockene Mengen angibt.

Wie schneidet weißer Reis im Vergleich zu Vollkornreis bei den Kalorien ab?

Weißer Reis und Vollkornreis sind bei den Gesamtkalorien sehr ähnlich — etwa 205 gegenüber 216 pro gekochter Tasse — aber Vollkornreis enthält deutlich mehr Ballaststoffe, Magnesium und B-Vitamine, da seine Kleieschicht intakt ist. Weißer Reis hingegen hat eine weichere Textur und ist leichter verdaulich, was manche Menschen bevorzugen.

Ist weißer Reis gesund?

Weißer Reis kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er zusammen mit Gemüse, magerem Eiweiß und gesunden Fetten verzehrt wird. Er ist fettarm, frei von Natrium und Cholesterin und liefert schnell verdauliche Energie. Angereicherte Sorten liefern auch bedeutende Mengen an Eisen und Folsäure.

Was ist der glykämische Index von weißem Reis?

Gekochter Langkorn-Weißreis hat einen glykämischen Index (GI) von ungefähr 64, was ihn in die mittlere GI-Kategorie einordnet. Kurzkornsorten und Klebreis haben aufgrund ihrer Stärkezusammensetzung tendenziell einen höheren GI. Reis mit Eiweiß, Fett oder ballaststoffreichen Lebensmitteln zu kombinieren, kann die gesamte glykämische Reaktion einer Mahlzeit senken.

Wie stark quillt Reis beim Kochen auf?

Weißer Reis verdreifacht sein Volumen beim Kochen ungefähr. Eine Tasse trockener Langkorn-Weißreis ergibt etwa drei Tassen gekochten Reis. Diese Ausdehnung entsteht dadurch, dass die Körner Wasser aufnehmen, sodass das Gewicht von etwa 185 Gramm trocken auf ungefähr 475 Gramm gekocht steigt.