Kalorien in Vollkornbrot: Vollständige Nährwertübersicht

Vollkornbrot wird aus Mehl hergestellt, das das gesamte Weizenkorn verwendet — einschließlich Kleie, Keim und Endosperm — und dadurch mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als raffiniertes Weißbrot bewahrt. Eine Standardscheibe Vollkornbrot liefert ungefähr 81 Kalorien, 14 Gramm Kohlenhydrate und 1,9 Gramm Ballaststoffe. Es ist auch eine bedeutende Quelle für Mangan, Selen und B-Vitamine.

Kalorien nach Portionsgröße:

Vollkornbrot hat aufgrund seiner intakten Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und stabilere Blutzuckerwerte fördern, einen niedrigeren glykämischen Index als Weißbrot. Die Wahl von Brot mit der Kennzeichnung „100 % Vollkorn" stellt sicher, dass Sie den vollen Nährstoffvorteil des ganzen Korns erhalten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie schneidet Vollkornbrot im Vergleich zu Weißbrot ab?

Vollkornbrot enthält etwa dreimal so viele Ballaststoffe wie Weißbrot — 1,9 Gramm gegenüber 0,6 Gramm pro Scheibe — zusammen mit mehr Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Der Kalorienunterschied ist mit 81 gegenüber 79 Kalorien pro Scheibe minimal. Der hauptsächliche Nährstoffvorteil von Vollkornbrot liegt in seiner höheren Ballaststoff- und Mikronährstoffdichte durch die Beibehaltung von Kleie und Keim.

Wie viele Ballaststoffe enthält eine Scheibe Vollkornbrot?

Eine Standardscheibe Vollkornbrot enthält ungefähr 1,9 Gramm Ballaststoffe, was etwa 7 % der empfohlenen Tageszufuhr von 25 bis 28 Gramm entspricht. Zwei Scheiben für ein Sandwich liefern etwa 3,8 Gramm Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe unterstützen die Verdauungsregelmäßigkeit, helfen bei der Aufrechterhaltung gesunder Cholesterinwerte und fördern ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten.

Ist Vollkornbrot gut zum Abnehmen?

Vollkornbrot kann das Abnehmen unterstützen, da sein höherer Ballaststoffgehalt das Sättigungsgefühl fördert und dazu beitragen kann, die Gesamtkalorienzufuhr bei nachfolgenden Mahlzeiten zu reduzieren. Studien haben ergeben, dass Menschen, die mehr Vollkornprodukte essen, tendenziell ein geringeres Körpergewicht und weniger Bauchfett haben. Allerdings ist die Portionskontrolle weiterhin wichtig — der Kalorienunterschied zwischen Vollkorn- und Weißbrot ist gering, daher liegt der Vorteil hauptsächlich in der verbesserten Sättigung.

Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn-, Vollkornmisch- und Mehrkornbrot?

Vollkornbrot (Vollweizenbrot) wird speziell aus ganzen Weizenkörnern hergestellt. Vollkornbrot kann jedes Vollkorn enthalten, wie Hafer, Gerste oder Roggen, zusätzlich zu oder anstelle von Weizen. Mehrkornbrot bedeutet lediglich, dass das Brot mehr als eine Getreideart enthält, aber diese Getreide können raffiniert statt vollwertig sein — Mehrkorn ist also nicht automatisch gesünder, es sei denn, das Etikett gibt „Vollkorn"-Getreide an.

Wie viel Zucker enthält Vollkornbrot?

Eine typische Scheibe Vollkornbrot enthält je nach Marke etwa 1,5 bis 3 Gramm Zucker. Ein Teil davon ist natürlich im Getreide enthalten, während ein Teil möglicherweise beim Backen zugesetzt wurde, um Geschmack und Bräunung zu verbessern. Die Überprüfung der Zutatenliste auf Begriffe wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Honig oder Melasse kann Ihnen helfen, zugesetzten Zucker zu erkennen, wenn Sie Ihre Zufuhr minimieren möchten.