Kalorien in Schälerbsen: Vollständige Nährwertübersicht

Schälerbsen sind getrocknete Erbsen, die geschält und halbiert wurden, was sie zu einer der am schnellsten kochenden Hülsenfrüchte macht. Eine Tasse gekochte Schälerbsen liefert etwa 16 Gramm Eiweiß und beeindruckende 16 Gramm Ballaststoffe, was sie zu einer der ballaststoffreichsten Hülsenfrüchte überhaupt macht. Sie sind zudem eine starke Quelle für Thiamin, Folsäure, Mangan und Kalium.

Kalorien nach Portionsgröße:

Schälerbsen sind zudem reich an Molybdän, Phosphor und Kupfer. Ihr außergewöhnlich hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, indem er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker nach den Mahlzeiten zu regulieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen grünen und gelben Schälerbsen?

Grüne und gelbe Schälerbsen sind ernährungsphysiologisch nahezu identisch und können in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden. Grüne Schälerbsen haben einen etwas kräftigeren, erdigeren Geschmack, während gelbe Schälerbsen milder und etwas süßer schmecken. Gelbe Schälerbsen sind häufiger in indischen Dal-Zubereitungen, während grüne Schälerbsen traditionell in der klassischen Erbsensuppe verwendet werden.

Wie unterscheiden sich Schälerbsen von Linsen?

Schälerbsen und Linsen sind verschiedene Hülsenfrüchte, die zu unterschiedlichen Pflanzenarten gehören. Schälerbsen stammen von Pisum sativum (der Gartenerbse), während Linsen von Lens culinaris abstammen. Schälerbsen brauchen im Allgemeinen länger zum Kochen und zerfallen zu einer dickeren, cremigeren Konsistenz, während Linsen tendenziell ihre Form besser behalten und schneller garen.

Wie viele Ballaststoffe haben Schälerbsen?

Schälerbsen gehören zu den ballaststoffreichsten Hülsenfrüchten überhaupt und liefern etwa 16,3 Gramm Ballaststoffe pro gekochter Tasse. Das entspricht ungefähr 58 % der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für die meisten Erwachsenen. Die Ballaststoffe in Schälerbsen bestehen aus einer Mischung löslicher und unlöslicher Typen, die sowohl die Herzgesundheit als auch die Verdauungsregelmäßigkeit unterstützen.

Müssen Schälerbsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Nein, Schälerbsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, was sie zu einer der praktischsten Hülsenfrüchte in der Zubereitung macht. Da sie bereits geschält und halbiert sind, kochen sie in etwa 25 bis 30 Minuten ohne jedes Voreinweichen. Ein kurzes Abspülen unter kaltem Wasser, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen, ist die einzige Vorbereitung, die sie benötigen.

Ist Erbsensuppe nahrhaft?

Erbsensuppe ist sehr nahrhaft, besonders wenn sie mit einfachen Vollwert-Zutaten zubereitet wird. Eine typische Portion selbstgemachte Erbsensuppe liefert erhebliches Eiweiß, Ballaststoffe und eine Reihe von B-Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zugabe von Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln steigert den Vitamin- und Mineralstoffgehalt weiter und macht sie zu einer ausgewogenen, sättigenden Mahlzeit.