Kalorien in Schweinebauch: Vollständige Nährwertübersicht

Schweinebauch ist ein reichhaltiges, fettes Fleischstück von der Unterseite des Schweins. Es ist das gleiche Stück, aus dem Bacon hergestellt wird, und wird in vielen Küchen wegen seiner zarten, schmelzenden Textur beim langsamen Garen geschätzt. Aufgrund seines sehr hohen Fettgehalts ist Schweinebauch eines der kalorienreichsten Fleischstücke überhaupt.

Kalorien nach Portion (gegart):

Trotz seines hohen Fettgehalts liefert Schweinebauch bemerkenswerte Mengen an B-Vitaminen, insbesondere Thiamin (B1) und Niacin (B3), sowie Selen und Zink. Er sollte am besten in Maßen als gelegentlicher Genuss genossen werden, anstatt als tägliche Eiweißquelle.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie schneidet Schweinebauch im Vergleich zu Bacon ernährungstechnisch ab?

Schweinebauch und Bacon stammen vom gleichen Stück, aber Bacon wird gepökelt, geräuchert und dünn geschnitten, was sein Nährwertprofil leicht verändert. Gekochter Schweinebauch hat etwa 518 Kalorien pro 3,5 oz, während gekochter Bacon aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts beim Pökel- und Bratprozess, der Fett und Kalorien konzentriert, etwa 541 Kalorien pro 3,5 oz hat.

Warum hat Schweinebauch so viele Kalorien?

Schweinebauch hat extrem viele Kalorien, weil er gegart zu etwa 50-60 % aus Fett besteht. Fett enthält 9 Kalorien pro Gramm im Vergleich zu 4 Kalorien pro Gramm bei Eiweiß und Kohlenhydraten, sodass fettreiche Stücke wie Schweinebauch einen sehr hohen Kalorienwert pro Portion liefern. Eine einzelne 3,5-oz-Portion enthält etwa 53 Gramm Fett, die über 90 % der Gesamtkalorien ausmachen.

Ist Schweinebauch ungesund?

Schweinebauch hat einen sehr hohen Gehalt an gesättigtem Fett, mit etwa 19 Gramm pro 3,5-oz-Portion, was das von der American Heart Association empfohlene Tageslimit von 13 Gramm überschreitet. Gelegentlicher Verzehr in kleinen Portionen ist für die meisten gesunden Erwachsenen wahrscheinlich unbedenklich, aber regelmäßige oder große Portionen können zu erhöhtem LDL-Cholesterin und kardiovaskulärem Risiko beitragen.

Wie viel Eiweiß hat Schweinebauch?

Schweinebauch hat im Vergleich zu anderen Fleischstücken einen relativ niedrigen Eiweißgehalt und liefert nur etwa 9,3 Gramm Eiweiß pro 3,5 oz gegarter Portion. Zum Vergleich: Das gleiche Gewicht an Hähnchenbrust liefert 31 Gramm Eiweiß. Das macht Schweinebauch zu einer schlechten Wahl als primäre Eiweißquelle.

Was sind die besten Garmethoden für Schweinebauch?

Schmoren und langsames Braten sind die beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Schweinebauch, da sie einen Teil des Fetts auslassen und eine zarte, schmelzende Textur erzeugen. Braten bei hoher Hitze kann auch eine knusprige Kruste erzeugen, während das Innere saftig bleibt. Beide Methoden lassen etwas Fett abtropfen, was die endgültige Kalorienzahl des fertigen Gerichts leicht reduzieren kann.