Kalorien in Salami: Nährwerte & Portionsgrößen
Eine 1-oz-Portion (28 g) Hartsalami hat etwa 119 Kalorien. Sehen Sie die vollständige Nährwertübersicht mit FAQ.
Salami ist eine gepökelte, fermentierte Wurst, die typischerweise aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Mischung aus beidem hergestellt wird, gewürzt mit Knoblauch, Salz und verschiedenen Gewürzen. Hart- oder Trockensalami ist ein kaloriendichter Aufschnitt, der Eiweiß und Fett liefert, zusammen mit bemerkenswerten Mengen an Natrium aufgrund des Pökelprozesses. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Salami-Nährwerte nach Portionsgröße.
Kalorien nach Portionsgröße:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Gesamtfett | Natrium | Cholesterin |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe | ~10 g | 42 kcal | 2,3 g | 3,4 g | 226 mg | 9 mg |
| 1 oz | ~28 g | 119 kcal | 6,5 g | 9,7 g | 634 mg | 26 mg |
| 2 oz | ~56 g | 238 kcal | 13 g | 19,4 g | 1.268 mg | 52 mg |
| 3 oz | ~85 g | 357 kcal | 19,5 g | 29,1 g | 1.902 mg | 78 mg |
| 3,5 oz | ~100 g | 425 kcal | 23,2 g | 34,6 g | 2.264 mg | 93 mg |
Salami ist auch eine Quelle für Vitamin B12, Niacin, Zink und Phosphor. Aufgrund des hohen Natrium- und gesättigten Fettgehalts sollte sie jedoch in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Gilt Salami als verarbeitetes Fleisch?
Ja, Salami wird als verarbeitetes Fleisch eingestuft, da sie durch Pökelung, Fermentation und Trocknung konserviert wird. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) zählt gepökelte und fermentierte Fleischwaren zu ihrer Kategorie verarbeitetes Fleisch. Gesundheitsrichtlinien empfehlen generell, den Konsum von verarbeitetem Fleisch einzuschränken, da er bei regelmäßigem hohem Verzehr mit erhöhten Gesundheitsrisiken verbunden ist.
Was ist der Unterschied zwischen Genua-Salami und Hartsalami?
Genua-Salami wird hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt und ist weicher, feuchter und etwas kalorienärmer mit etwa 100-110 Kalorien pro Unze. Hartsalami verwendet typischerweise eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, ist trockener und fester und enthält etwa 119 Kalorien pro Unze. Hartsalami hat auch einen milderen Geschmack, während Genua-Salami knoblauchiger und würziger ist.
Wie viel Natrium enthält Salami?
Eine einzelne 1-oz-Portion Hartsalami enthält ungefähr 634 mg Natrium, was etwa 27 % des empfohlenen Tageslimits von 2.300 mg entspricht. Aufgrund des hohen Natriumgehalts sollten Personen, die ihren Blutdruck oder ihre Natriumaufnahme überwachen, auf die Portionsgrößen achten. Selbst eine moderate 2-oz-Portion liefert über die Hälfte des empfohlenen täglichen Natriumlimits.
Wie schneidet Salami im Vergleich zu Pepperoni bei den Kalorien ab?
Salami und Pepperoni sind im Kaloriengehalt recht ähnlich, mit Hartsalami bei etwa 119 Kalorien pro Unze und Pepperoni bei etwa 138 Kalorien pro Unze. Pepperoni hat tendenziell etwas mehr Fett und Natrium und ist stärker mit Paprika und Chili gewürzt. Beide sind kaloriendichte gepökelte Fleischwaren, die sorgfältig portioniert werden sollten.
Kann man Salami während einer Diät essen?
Salami kann in kleinen, abgemessenen Portionen in eine Diät einbezogen werden — eine 1-oz-Portion liefert 6,5 Gramm Eiweiß und kann auf einer Wurstplatte oder in einem Sandwich befriedigend sein. Allerdings machen ihre Kaloriendichte (etwa 425 Kalorien pro 3,5 oz) und der hohe Natriumgehalt es leicht, zu viel zu essen. Das Kombinieren einer kleinen Menge Salami mit Gemüse, Vollkornprodukten oder Obst kann helfen, die Mahlzeit ernährungstechnisch auszugleichen.
Gilt Salami als verarbeitetes Fleisch?
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Kann man Salami während einer Diät essen?
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