Kalorien in Rucola: Vollständige Nährwertübersicht

Rucola, auch als Rauke bekannt, ist ein pfeffrig schmeckendes Blattgrün, das zur Familie der Kreuzblütler gehört – zusammen mit Brokkoli und Grünkohl. Trotz seiner extrem niedrigen Kalorienzahl liefert Rucola nennenswerte Mengen an Vitamin K, Vitamin A, Folat und Calcium. Sein charakteristischer pfeffriger Geschmack stammt von Glucosinolaten, schwefelhaltigen Verbindungen mit krebsschützenden Eigenschaften. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Rucolanährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Rucola ist zudem eine bemerkenswerte Quelle für Nitrate, die der Körper in Stickstoffmonoxid umwandelt, um einen gesunden Blutfluss und Blutdruck zu unterstützen. Pro Kalorie ist Rucola eines der nährstoffreichsten Blattgemüse überhaupt.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Rucola?

Eine Tasse roher Rucola mit einem Gewicht von etwa 20 Gramm enthält nur 5 Kalorien und ist damit eines der kalorienärmsten Lebensmittel überhaupt. Das bedeutet, Sie können großzügige Mengen Rucola zu Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten hinzufügen, ohne Ihre Gesamtkalorienzufuhr nennenswert zu beeinflussen.

Ist Rucola nährstoffreicher als Kopfsalat?

Rucola bietet im Allgemeinen ein stärkeres Nährwertprofil als Eisberg- oder Romanasalat. Pro 100 Gramm liefert Rucola deutlich mehr Calcium (160 mg vs. 18 mg bei Eisbergsalat), mehr Vitamin K und mehr Folat. Rucola enthält zudem Glucosinolate, bioaktive Verbindungen mit nachgewiesenen krebshemmenden Eigenschaften, die in den meisten Salatsorten nicht vorkommen.

Ist Rucola gut für die Knochengesundheit?

Rucola unterstützt die Knochengesundheit durch seinen bemerkenswerten Vitamin-K- und Calciumgehalt. Eine 100-Gramm-Portion liefert 109 mcg Vitamin K, was etwa 91 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht und eine entscheidende Rolle im Calciumstoffwechsel und der Knochenmineralisierung spielt. Das Calcium im Rucola – 160 mg pro 100 Gramm – trägt zusätzlich zur Erhaltung starker Knochen bei.

Kann man zu viel Rucola essen?

Rucola ist für die meisten Menschen in üblichen Nahrungsmengen unbedenklich. Da er jedoch reich an Vitamin K ist, sollten Personen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin einnehmen, eine gleichmäßige Aufnahme beibehalten, anstatt plötzlich große Veränderungen vorzunehmen. Sein Oxalatgehalt ist niedriger als bei Spinat, sodass er für Personen mit Neigung zu Nierensteinen weniger bedenklich ist.

Ist Rucola gut zum Abnehmen?

Rucola ist eine ausgezeichnete Ergänzung für eine Abnehmdiät aufgrund seiner extrem niedrigen Kaloriendichte. Mit nur 5 Kalorien pro Tasse fügt er Mahlzeiten Volumen, Textur und Geschmack hinzu, ohne nennenswerte Kalorien beizutragen. Rucola als Salatbasis anstelle von kalorienreicheren Toppings oder Croutons zu verwenden, ist eine einfache Möglichkeit, die Gesamtkalorien einer Mahlzeit zu reduzieren.