Kalorien in Rosenkohl: Nährwerte nach Portionsgröße

Rosenkohl ist ein Kraftpaket unter den Kreuzblütlern, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese kleinen, kohlähnlichen Gemüse sind außergewöhnlich reich an Vitamin C und Vitamin K und liefern zudem Ballaststoffe, Folat und krebsbekämpfende Verbindungen wie Sulforaphan. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Rosenkohlnährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Rosenkohl ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, Folat und B-Vitamine. Sein Glucosinolatgehalt wurde umfassend auf potenzielle krebsschützende Wirkungen untersucht.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Rosenkohl?

Eine Tasse roher Rosenkohl (etwa 88 Gramm) enthält ungefähr 38 Kalorien. Gekochter Rosenkohl hat etwa 56 Kalorien pro Tasse, da er beim Kochen zusammenfällt. Beide Portionen liefern eine beeindruckende Menge an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Protein bei sehr wenigen Kalorien.

Ist Rosenkohl gut zum Abnehmen?

Rosenkohl ist hervorragend zum Abnehmen geeignet. Mit nur 43 Kalorien pro 100 Gramm bietet er hohes Volumen und bedeutenden Nährwert bei sehr wenigen Kalorien. Seine Kombination aus 3,8 Gramm Ballaststoffen und 3,4 Gramm Protein pro 100 Gramm fördert die Sättigung und hält Sie nach dem Essen länger satt.

Ist Rosenkohl eine gute Vitamin-K-Quelle?

Rosenkohl gehört zu den reichhaltigsten Vitamin-K-Quellen unter den Lebensmitteln. Eine einzelne Tasse roher Rosenkohl liefert etwa 195 % des Tagesbedarfs, und eine Tasse gekochter Rosenkohl etwa 270 %. Vitamin K spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit.

Hat Rosenkohl krebsbekämpfende Eigenschaften?

Rosenkohl ist reich an Glucosinolaten, schwefelhaltigen Verbindungen, die während der Verdauung in Isothiocyanate wie Sulforaphan zerlegt werden. Forschungen deuten darauf hin, dass diese Verbindungen helfen können, Zellen vor DNA-Schäden zu schützen, Entzündungen zu reduzieren und das Wachstum bestimmter Krebszelltypen zu hemmen. Der regelmäßige Verzehr als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung kann zur langfristigen Gesundheit beitragen.

Was ist die gesündeste Zubereitungsart für Rosenkohl?

Das Rösten oder Dämpfen von Rosenkohl bewahrt die meisten Nährstoffe und verbessert gleichzeitig den Geschmack. Rösten bei hoher Hitze karamellisiert die natürlichen Zucker und reduziert die Bitterkeit. Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, das zu erheblichen Verlusten wasserlöslicher Vitamine wie Vitamin C und Folat führen kann. Das Halbieren vor dem Kochen vergrößert die Oberfläche und hilft, die nützlichen Glucosinolate zu erhalten.