Kalorien in Pastinaken: Vollständige Nährwertübersicht

Pastinaken sind ein cremefarbenes Wurzelgemüse, das eng mit Karotten und Petersilie verwandt ist. Sie haben einen natürlich süßen, nussigen Geschmack, der sich beim Rösten intensiviert. Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und Mangan. Sie liefern zudem mehr Kalorien und Kohlenhydrate als die meisten Gemüsesorten, was sie zu einer sättigenden und energiereichen Option für Wintergerichte macht. Hier finden Sie eine vollständige Aufschlüsselung der Pastinakennährwerte nach Portionsgröße.

Kalorien nach Portionsgröße:

Pastinaken sind zudem eine bemerkenswerte Quelle für Kalium, Mangan und Phosphor. Eine mittelgroße Pastinake liefert etwa 28 % des Tagesbedarfs an Folat, einem B-Vitamin, das essenziell für die DNA-Synthese und besonders wichtig während der Schwangerschaft ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Pastinaken?

Eine Tasse rohe geschnittene Pastinaken mit einem Gewicht von etwa 133 Gramm enthält ungefähr 100 Kalorien. Gekochte Pastinaken haben einen ähnlichen Kaloriengehalt von etwa 111 Kalorien pro Tasse. Obwohl dies mehr ist als bei vielen Blattgemüsen, sind Pastinaken immer noch ein nährstoffdichtes Lebensmittel mit weit weniger Kalorien pro Portion als Getreide oder stärkehaltige Beilagen wie Kartoffelpüree.

Sind Pastinaken gesünder als Kartoffeln?

Pastinaken und Kartoffeln sind beide nahrhaft, aber Pastinaken haben einige klare Vorteile. Pastinaken enthalten mehr Ballaststoffe (6,5 g vs. 2,4 g pro Tasse), mehr Folat und mehr Vitamin C als weiße Kartoffeln. Kartoffeln hingegen liefern mehr Kalium und haben einen niedrigeren glykämischen Index im gekochten Zustand. Beide können Teil einer gesunden Ernährung sein, aber Pastinaken bieten einen höheren Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit unterstützt.

Haben Pastinaken einen hohen Zuckergehalt?

Pastinaken enthalten etwa 6,4 Gramm natürlichen Zucker pro roher Tasse, was zu ihrem süßen Geschmack beiträgt. Dieser Zuckergehalt ist moderat und geht einher mit 6,5 Gramm Ballaststoffen, die die Zuckeraufnahme verlangsamen und Blutzuckerspitzen abmildern. Das Rösten von Pastinaken karamellisiert ihre natürlichen Zucker und intensiviert die Süße, ohne raffinierten Zucker hinzuzufügen.

Sind Pastinaken eine gute Ballaststoffquelle?

Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse rohe geschnittene Pastinaken liefert etwa 6,5 Gramm Ballaststoffe, was ungefähr 23 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Dies umfasst sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung, regelmäßigen Stuhlgang und nützliche Darmbakterien unterstützen. Eine einzelne mittelgroße Pastinake liefert über 8 Gramm Ballaststoffe.

Wie bereitet man Pastinaken am besten zu?

Rösten gilt allgemein als die beste Zubereitungsart für Pastinaken, da es ihre natürlichen Zucker karamellisiert und eine knusprige Außenseite mit weichem Inneren erzeugt. Schneiden Sie Pastinaken in gleichmäßige Stücke, beträufeln Sie sie mit einer kleinen Menge Olivenöl und rösten Sie sie bei 200 Grad Celsius für 25-35 Minuten. Pastinaken können auch gedämpft, gekocht und püriert oder zu Suppen und Eintöpfen für natürliche Süße und Bindung hinzugefügt werden.