AbendessenMittel

Apfel-Salbei-Wildreis-Füllung

Name: Apfel-Salbei-Wildreis-Füllung
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Unzen gehackte Pekannüsse; 4 Teelöffel Rapsöl; 1 1/2 Tassen Sellerie, gewürfelt; 1 1/2 Tassen Zwiebeln, gewürfelt; 1 mittelgroß roter Apfel, z. B. Jonathan oder Gala; 2 Tassen heißer gekochter brauner Reis; 1 Tasse heißer gekochter Wildreis; 1/2 Tasse getrocknete Cranberrys; 1 mittelgroß Jalapeño; 1 1/2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt; 3/4 Teelöffel Salz

Dieses köstliche Wildreisgericht beginnt mit angedünstetem Sellerie und Zwiebeln, vermengt mit süßen Äpfeln und Cranberrys. Getoppt mit gerösteten Pekannüssen, Salbei und einer Prise Schärfe wird daraus eine aromatische Beilage für jede Mahlzeit.

45 Min.12 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion

176

Kalorien

Protein

23g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

Zucker

163mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

gehackte Pekannüsse
4 Unzen · ungesalzen
Rapsöl
4 Teelöffel · aufgeteilt
Sellerie, gewürfelt
1 1/2 Tassen
Zwiebeln, gewürfelt
1 1/2 Tassen
roter Apfel, z. B. Jonathan oder Gala
1 mittelgroß · halbiert, entkernt und gewürfelt, etwa 1 1/2 Tassen insgesamt
heißer gekochter brauner Reis
2 Tassen
heißer gekochter Wildreis
1 Tasse
getrocknete Cranberrys
1/2 Tasse
Jalapeño
1 mittelgroß · entkernt (nach Belieben) und fein gehackt, alternativ 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
frischer Salbei, gehackt
1 1/2 Esslöffel · alternativ 1 1/2 Teelöffel getrockneter, geriebener Salbei
Salz
3/4 Teelöffel

Anleitung

1
Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Pekannüsse dazu und röste sie 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie leicht bräunen. Auf einem separaten Teller beiseitestellen.
2
Erhitze 1 Teelöffel des Öls bei mittlerer Hitze. Dünste Sellerie und Zwiebel 8 Minuten, bis sie an den Rändern leicht bräunen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Gib die Äpfel dazu und brate sie 4 Minuten, bis sie bissfest sind.
4
Rühre die Pekannüsse und die restlichen Zutaten unter und lass alles 3 bis 4 Minuten köcheln, bis die Reismischung heiß ist, dabei gelegentlich umrühren.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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