Spargel mit Gremolata-Sauce
Spargel enthält Folsäure, Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C, E und K. Außerdem stecken Antioxidantien drin, also gönn dir dieses Gericht im Wissen, dass du deinem Körper wichtige Nährstoffe gibst.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 6 Unzen (158 g)
45
Kalorien
1g
Protein
2g
Kohlenhydrate
4g
Fett
1g
Ballaststoffe
1g
Zucker
2mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 10 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Spargel, gewaschen und geputzt
2 Tassen · etwa 8 Unzen
ungesalzene Butter
2 Esslöffel
Zitronenschale
2 Teelöffel · gerieben
Knoblauchzehe
1 groß · gehackt
Zitronensaft
2 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Koche den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Wasser gar, etwa 4 Minuten.
- 3
Abgießen: Mit kaltem Wasser abspülen, um ihn schnell abzukühlen, und nochmals abtropfen lassen.
- 4
Trockentupfen, in ein Küchenpapier und dann in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
- 5
Schmelze die Margarine in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 6
Gib Zitronenschale und Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden.
- 7
Gib den Spargel dazu und schwenke ihn, damit er gleichmäßig überzogen wird.
- 8
Beträufle ihn mit Zitronensaft. Brate ihn an, bis der Spargel durchgewärmt und mit der Gremolata-Sauce überzogen ist, etwa 3 Minuten.
- 9
Auf eine Platte geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Eat Smart New York! Cornell University Cooperative Extension
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