Bananen-Hafer-Pancakes mit Linsen
Ein köstlicher Start in den Tag: Diese Pancakes bringen Vollkorn, Eiweiß und Ballaststoffe an deinen Frühstückstisch.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Pancake, 1/10 des Rezepts (116g)
224
Kalorien
7g
Protein
32g
Kohlenhydrate
8g
Fett
3g
Ballaststoffe
12g
Zucker
255mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 43 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
getrocknete rote Linsen
1/4 Tasse
klassische Haferflocken
1 Tasse
Weizenmehl
1 Tasse
brauner Zucker, fest gepackt
1/4 Tasse
Zimt
1 Teelöffel
Backpulver
2 Teelöffel
Natron
1/2 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Naturjoghurt, fettarm
3/4 Tasse
Milch, fettarm
3/4 Tasse
Rapsöl
1/4 Tasse · oder geschmolzene Butter oder Öl deiner Wahl
Eier
2 groß
Vanille
1 Teelöffel
Bananen, zerdrückt, überreif
2
Ahornsirup
optional, zum Servieren mit den Pancakes
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Koche die Linsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- 3
Verrühre in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz.
- 4
Verquirle in einer kleineren Schüssel Joghurt, Milch, Öl, Eier und Vanille. Gib die Mischung zusammen mit der zerdrückten Banane und den Linsen zu den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gerade verbunden ist.
- 5
Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib einen Schuss Öl hinein und verteile ihn mit einem Küchentuch, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
- 6
Gib jeweils etwa 1/2 Tasse Teig in die Pfanne und streiche ihn bei Bedarf mit der Rückseite eines Löffels glatt (er wird dick sein). Backe ein paar Minuten, bis Blasen an der Oberfläche aufplatzen und die Unterseite goldbraun ist. Halte die Hitze auf mittlerer Stufe, da diese Pancakes länger durchgaren als die meisten anderen und du nicht willst, dass die Unterseite verbrennt.
- 7
Wende sie mit einem dünnen Pfannenwender und backe, bis sie auf der anderen Seite goldbraun und beim Antippen elastisch sind. Halte die fertigen Pancakes auf einem Rost auf einem Backblech in einem auf 120 °C vorgeheizten Ofen warm, während du die restlichen backst.
- 8
Nach Belieben mit Ahornsirup beträufelt servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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