AbendessenMittel

Gersten-Jambalaya

Name: Gersten-Jambalaya
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse Instant-Perlgraupen; 4 Tassen Wasser; 2 ganz Lorbeerblätter; 3 mittelgroß Zwiebeln; 2 klein Selleriestangen; 1 Tasse grüne, rote, gelbe oder orange Paprika, gewürfelt; 2 mittelgroß Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Rapsöl; 4 Unzen Putenhackfleisch; 2 (14,5-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, gemahlen; 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

1 Std. 25 Min.6 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: Eine Portion: 1,5 Tassen

279

Kalorien

Protein

51g

Kohlenhydrate

Fett

10g

Ballaststoffe

Zucker

443mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 14 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Instant-Perlgraupen
1 Tasse
Wasser
4 Tassen
Lorbeerblätter
2 ganz
Zwiebeln
3 mittelgroß
Selleriestangen
2 klein
grüne, rote, gelbe oder orange Paprika, gewürfelt
1 Tasse
Knoblauchzehen
2 mittelgroß
Rapsöl
1 Esslöffel
Putenhackfleisch
4 Unzen
(14,5-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten
2 · ohne Salzzusatz
Salz
1 Teelöffel
Cayennepfeffer, gemahlen
1/2 Teelöffel
getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Teelöffel

Anleitung

1
Spüle die Graupen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
2
Bringe Graupen, Wasser und Lorbeerblätter in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass die Graupen 20 bis 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind und das Wasser aufgesogen ist.
3
Gieße die Graupen in einem Sieb ab und stelle sie beiseite.
4
Schäle, wasche und würfle die Zwiebeln. Wasche und würfle Sellerie und Paprika. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
5
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze.
6
Gib Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch in den Topf und vermische alles gut. Brate etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
7
Gib das Putenhackfleisch dazu und brate weitere 5 Minuten, bis die Kerntemperatur laut Fleischthermometer 74 °C erreicht.
8
Gib die Tomaten samt Saft dazu und bringe alles zum Köcheln.
9
Gib die Gewürze dazu und rühre alles gut unter. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lass alles 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
10
Gib die gekochten Graupen zur Mischung und rühre alles unter. Gib bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Brühe dazu. Lass alles weitere 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
11
Entferne die Lorbeerblätter und serviere.

Hinweise

•Um Zeit zu sparen, kannst du die Graupen bis zu 2 Tage im Voraus kochen. Bewahre sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf und gib sie wie in Schritt 7 beschrieben dazu. Alternativ kannst du auch ein anderes vorgekochtes Vollkorngetreide wie braunen Reis verwenden.
•Wenn du das Rezept verdoppelst, solltest du den Cayennepfeffer nicht mitverdoppeln, es sei denn, du magst es sehr scharf.
•Für eine vegetarische Variante kannst du statt Fleisch gekochte oder abgetropfte Pinto- oder schwarze Bohnen aus der Dose verwenden.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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