Bohnen-Enchiladas
Bereite dieses einfache Enchilada-Rezept heute Abend für ein schnelles und gesundes Abendessen zu. Serviere es mit brasilianischem Reis als Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 15-cm-Enchiladas
224
Kalorien
10g
Protein
35g
Kohlenhydrate
5g
Fett
7g
Ballaststoffe
3g
Zucker
502mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 5 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Pintobohnen, natriumarm, aus der Dose
4 Tassen · 2 (15-Unzen) Dosen
Monterey Jack Käse, fettreduziert
1/2 Tasse
Chilipulver
1 Esslöffel
(15 cm) Weizentortillas
8
Salsa
optional
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Gib die Bohnen in eine große Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Rühre das Chilipulver unter.
- 3
Wickle die Tortillas in ein feuchtes Küchenpapier. Erhitze sie 45 Sekunden bei voller Leistung in der Mikrowelle, bis sie weich und warm sind.
- 4
Verteile die Bohnenmischung auf die Tortillas und streiche sie mittig darauf. Streue Käse über die Bohnenmischung.
- 5
Rolle die Tortillas ein, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- 6
Fette eine Auflaufform (23x33 cm) mit Antihaft-Backspray ein.
- 7
Lege die Enchiladas mit der Naht nach unten in die Auflaufform.
- 8
Decke sie mit Folie ab und backe 20 Minuten bei 175 °C, bis sie durchgehend heiß sind.
- 9
Serviere sie warm mit Salsa.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · In the Kitchen with Chef Stephanie Green Arizona Nutrition Network
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