Paprika-Vidalia-Zwiebel-Strata mit frischer Salsa
Vollgepackt mit süßen Vidalia-Zwiebeln und Paprika lässt sich dieses köstliche gebackene Frühstücks- oder Brunch-Gericht schon vorab zusammenstellen, sodass am Morgen nur noch das Backen bleibt.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
295
Kalorien
20g
Protein
26g
Kohlenhydrate
13g
Fett
3g
Ballaststoffe
7g
Zucker
399mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 216 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Vidalia-Zwiebel
1 · geteilt
rote Paprika
1/2 · in Längsstreifen geschnitten
grüne Paprika
1/2 · in Längsstreifen geschnitten
Olivenöl
1 Esslöffel
Eier
4 groß
Eiweiß
4
fettfreie (entrahmte) Milch
1/2 Tasse
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel
Backspray
Vollkornbrot
4 Scheiben · 4-6 Scheiben, trocken oder getoastet, gewürfelt
fettreduzierte italienische Käsemischung
1/2 Tasse
Kirschtomaten
10 · oder 2 Tomaten
Knoblauchzehe
1
Anleitung
- 1
Schiebe den Rost in die Mitte des Ofens und heize den Ofen auf 175 °C vor.
- 2
Schneide die Vidalia-Zwiebel längs in Scheiben und hebe etwa ein Viertel davon auf. Erhitze das Öl in einer beschichteten 25 cm Pfanne. Dünste Zwiebel- und Paprikastreifen 5 bis 8 Minuten an, bis sie weich sind und gerade zu bräunen beginnen. Vom Herd nehmen.
- 3
Verquirle Eier, Eiweiß, Milch und Pfeffer in einer großen Schüssel und stelle sie beiseite.
- 4
Sprühe eine 20 oder 23 cm Backform (eckig oder rund) mit Backspray ein.
- 5
Verteile die Brotwürfel im Boden der Form. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 6
Gib das angedünstete Gemüse dazu und gieße die Eimischung darüber.
- 7
Backe unbedeckt 45 Minuten, bis alles fest ist. Eigerichte sollten auf 71 °C durchgegart werden.
- 8
Während die Strata backt, die Salsa zubereiten, indem du Kirschtomaten, Knoblauch und die restliche Vidalia-Zwiebel würfelst und vermischst.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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