Blaumais-Pfannenbrot
Dieses traditionelle nordamerikanische Gericht der Ureinwohner nutzt blaues Maismehl und gekeimten Weizen. Für verschiedene gekeimte Getreidesorten wurden zahlreiche gesundheitliche Vorteile festgestellt, und die Zutat lässt sich bereits gekeimt kaufen, oder du keimst den Weizen selbst zu Hause.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Stück ca. 5x6,5 cm
231
Kalorien
6g
Protein
50g
Kohlenhydrate
2g
Fett
5g
Ballaststoffe
14g
Zucker
14mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Wasser
3 Tassen
blaues Maismehl
2 Tassen · gelbes kann auch verwendet werden
gelbes Maismehl
1 Tasse
Rosinen
3/4 Tasse
gekeimter Weizen
1/2 Tasse
brauner Zucker
1/3 Tasse · fest verpackt
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 150 °C vor. Lege eine 20x20 cm Backform mit Folie aus.
- 3
Bring Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib jede Zutat nacheinander dazu.
- 4
Gut umrühren, bis die Masse glatt ist, und gieße sie in die mit Folie ausgelegte Backform. Mit einem Stück Alufolie abdecken.
- 5
2 Stunden backen. Das Brot ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
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