Blaubeer-Kaffeekuchen
Eine köstliche Ergänzung für dein Frühstück oder ein Stück als Nachmittagssnack. Frische Beeren funktionieren gut, aber wenn sie nicht verfügbar oder gerade nicht Saison haben, probiere es mit (aufgetauten) gefrorenen Beeren. So oder so, dieser Kuchen kommt garantiert gut an!
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/8 des Rezepts
285
Kalorien
6g
Protein
49g
Kohlenhydrate
8g
Fett
2g
Ballaststoffe
22g
Zucker
418mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 26 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Ei
1
fettfreie (Mager-)Milch
1/2 Tasse
fettfreier Vanillejoghurt
1/2 Tasse
Rapsöl
3 Esslöffel · oder Pflanzenöl nach Wahl
geriebene Zitronenschale
2 Teelöffel · nur die gelbe Schale
Zimt
1/4 Teelöffel
Weizenmehl
2 Tassen
Zucker
1/2 Tasse
Backpulver
4 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
frische Blaubeeren
1 1/2 Tassen · oder gefrorene, ungesüßte
Zucker
3 Esslöffel
Walnüsse, grob gehackt
1/8 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Positioniere den Rost in der Mitte des Ofens.
- 3
Verquirle in einer großen Schüssel Ei, Milch, Joghurt, Öl und Zitronenschale.
- 4
Siebe Zimt, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz über die flüssigen Zutaten. Rühre mit einer Gabel nur ganz leicht um, bis alles vermengt ist.
- 5
Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter. Gieße den Teig in eine mit Backspray beschichtete Form (20 oder 23 cm).
- 6
Vermenge in einer kleinen Schüssel die Topping-Zutaten. Streue sie gleichmäßig über den Teig.
- 7
Backe bei 200 °C 30 bis 35 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Lass den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
- 9
Serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake California Department of Health Services
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