AbendessenMittel

Raffiniertes Chili mit Walnüssen

Name: Raffiniertes Chili mit Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß, gehackt; 1 Karotte, groß, in Scheiben geschnitten; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Chilipulver; 1 Pfund Putenbrust, 85% mager, gehackt; 1 Paprika, klein, rot oder gelb, fein gehackt; 2 Dosen (450 g) rote Kidneybohnen, natriumarm, abgespült, abgetropft; 2 Dosen (410 g) Tomaten, ohne Salzzusatz, gehackt oder passiert; 1 1/2 Tassen Walnüsse, leicht geröstet, gehackt; glatte Petersilie, gehackt

Ein moderner Twist auf einen Familienklassiker. Dieses Chili mit gerösteten Walnüssen bringt drei verschiedene Eiweißquellen mit.

32 Min.8 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion

406

Kalorien

21g

Protein

27g

Kohlenhydrate

26g

Fett

11g

Ballaststoffe

Zucker

311mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 42 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

natives Olivenöl extra
2 Esslöffel
Zwiebel, mittelgroß bis groß, gehackt
1
Karotte, groß, in Scheiben geschnitten
1
Salz
1/4 Teelöffel
Kreuzkümmel
2 Teelöffel
Chilipulver
2 Esslöffel
Putenbrust, 85% mager, gehackt
1 Pfund
Paprika, klein, rot oder gelb, fein gehackt
1
rote Kidneybohnen, natriumarm, abgespült, abgetropft
2 Dosen (450 g)
Tomaten, ohne Salzzusatz, gehackt oder passiert
2 Dosen (410 g)
Walnüsse, leicht geröstet, gehackt
1 1/2 Tassen
glatte Petersilie, gehackt
optional

Anleitung

1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
2
Erhitze das Olivenöl in einem großen, tiefen Topf. Gib die Zwiebel dazu und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig. Gib Karotten, Salz und Gewürze dazu und dünste alles, bis die Gewürze duften. Bröckle das Putenhackfleisch hinein, streue die fein gehackte Paprika darüber und brate alles, bis das Putenfleisch weiß, undurchsichtig und durchgegart ist.
3
Gib die Bohnen und Tomaten dazu und rühre vorsichtig um, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es weitere 20 Minuten halb bedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln.
4
Serviere heiß, garniert mit gerösteten Walnüssen und Petersilie.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

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