Bulgur-Kichererbsen-Salat
Dieser Salat bringt gesunde Getreide, Obst, Gemüse und Kichererbsen ganz einfach in deine Mahlzeit.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/6 des Rezepts
198
Kalorien
6g
Protein
35g
Kohlenhydrate
6g
Fett
7g
Ballaststoffe
10g
Zucker
187mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Wasser
1 1/4 Tassen
Bulgur
1 Tasse
getrocknete Petersilie
1 Teelöffel
Zwiebel, fein gehackt
1/3 Esslöffel
Sojasauce, natriumreduziert
1 Teelöffel
Frühlingszwiebeln, gehackt
1/2 Tasse · grüne Zwiebeln
Rosinen
1/2 Tasse
Karotten, gehackt
1/2 Tasse
Kichererbsen aus der Dose, natriumarm, abgetropft und abgespült
3/4 Tasse · Garbanzo-Bohnen
Dressing
Öl
2 Esslöffel
Zitronensaft
2 Esslöffel
Sojasauce, natriumreduziert
1 Esslöffel
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
schwarzer Pfeffer
optional, nach Geschmack
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Bringe das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Rühre Bulgur, Petersilie, gehackte Zwiebel und Sojasauce ein. Zudecken, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Bulgur nicht mehr zu knackig ist. Nicht zu lange kochen.
- 3
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 4
Die Dressing-Zutaten vermischen und gut verrühren. Über die Bulgur-Mischung gießen und gut vermengen.
- 5
Frühlingszwiebeln, Rosinen, Karotten und Kichererbsen unterrühren. Zugedeckt mehrere Stunden kalt stellen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension
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