Butternusskürbis mit schwarzen Bohnen
Butternusskürbis und schwarze Bohnen ergeben eine herzhafte Beilage voller Ballaststoffe und Eiweiß.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/6 des Rezepts
173
Kalorien
10g
Protein
32g
Kohlenhydrate
1g
Fett
12g
Ballaststoffe
3g
Zucker
205mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Butternusskürbis, gewürfelt
2 3/4 Tassen · 1 kleiner Kürbis, etwa 450 g
Zwiebel, gehackt
1 klein
Pflanzenöl
1 Teelöffel · oder Speiseöl deiner Wahl
Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel
Rotweinessig
1/4 Tasse
Wasser
1/4 Tasse
natriumarme schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
2 Dosen (je 15,5 Unzen)
Oregano
1/2 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Erhitze den Kürbis 1 bis 2 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle. Das macht die Schale weicher.
- 3
Schäle den Kürbis vorsichtig mit einem Sparschäler oder kleinen Messer.
- 4
Schneide den Kürbis in 1,25 cm große Würfel.
- 5
Schäle und hacke die Zwiebel.
- 6
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Gib Zwiebel, Knoblauchpulver und Kürbis dazu.
- 7
Brate alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 8
Gib Essig und Wasser dazu. Koche bei niedriger Hitze, bis der Kürbis weich ist, etwa 10 Minuten.
- 9
Gib die Bohnen und den Oregano dazu. Koche, bis die Bohnen durcherhitzt sind.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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