Karotten mit Tomaten und Makkaroni
Jede Portion dieses köstlichen und schnellen Nudelgerichts liefert 1 1/2 Tassen Gemüse.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
165
Kalorien
4g
Protein
26g
Kohlenhydrate
5g
Fett
4g
Ballaststoffe
8g
Zucker
234mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 3 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
1 Esslöffel
Zwiebel, gehackt
1 klein
Eiertomaten, gehackt
4
Tomatensaft aus der Dose, natriumarm
1/2 Tasse
Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
6 groß
Salz
1/4 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Zucker
1/4 Teelöffel
frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel · oder 1 Teelöffel getrocknet
Butter
1 Teelöffel
Ellbogennudeln, gekocht
1 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Dünste die Zwiebel in einem Topf im Öl weich, ohne sie bräunen zu lassen. Gib die Tomaten, den Tomatensaft, die Karotten, das Salz, den Pfeffer und den Zucker dazu.
- 3
Zudecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und bei niedriger Hitze, dabei häufig rühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Tomaten zu einer Sauce eingekocht sind.
- 4
Die Petersilie unterrühren.
- 5
Die Butter unter die gekochten Makkaroni mischen.
- 6
Die Makkaroni zur Karottenmischung geben und alles vermengen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · University of Rhode Island Cooperative Extension Expanded Food and Nutrition Education Program
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