MittagessenEinfach

Hähnchen-Waldorfsalat

Name: Hähnchen-Waldorfsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 Tasse fettarme Mayonnaise; 1/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt; 2 Teelöffel Zitronensaft; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Tassen gekochte Hähnchenbrust, gehackt; 1 mittelgroß roter Apfel, gewürfelt; 1 Tasse rote oder grüne Weintrauben, halbiert; 1 Tasse Staudensellerie, in Scheiben geschnitten; 1/2 Tasse gehackte Walnüsse, aufgeteilt

Dieses Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenes Hähnchen zu verwerten. Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit ist es im Handumdrehen fertig. Kein Hähnchen übrig? Nutze den schnellen Tipp unten, um hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen zu pochieren. Du kannst auch fertiges Rotisserie-Hähnchen aus dem Supermarkt verwenden. Wenn du das tust, denk daran, dass es bereits salzig ist, und lass das Salz im Dressing weg.

15 Min.4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts

385

Kalorien

35g

Protein

21g

Kohlenhydrate

19g

Fett

Ballaststoffe

15g

Zucker

406mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 3 g · Cholesterin 105 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

fettarme Mayonnaise
1/3 Tasse
fettarmer Naturjoghurt
1/3 Tasse · oder fettfrei
Zitronensaft
2 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
gekochte Hähnchenbrust, gehackt
3 Tassen
roter Apfel, gewürfelt
1 mittelgroß
rote oder grüne Weintrauben, halbiert
1 Tasse
Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
1 Tasse
gehackte Walnüsse, aufgeteilt
1/2 Tasse · nach Belieben geröstet

Anleitung

1
Verquirle die Mayonnaise, den Joghurt, den Zitronensaft und das Salz in einer großen Schüssel.
2
Gib das Hähnchen, den Apfel, die Weintrauben, den Sellerie und die Hälfte der Walnüsse dazu. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist.
3
Mit den restlichen Walnüssen bestreut servieren.

Hinweise

•Schneller Tipp: Wenn du schnell gekochtes Hähnchen brauchst, ist Pochieren die einfachste Methode (aus einem Pfund rohem, hautlosem und knochenlosem Hähnchenbrustfleisch ergeben sich etwa 2 1/2 Tassen gehacktes oder zerpflücktes gekochtes Hähnchen).
•Lege hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen in eine Pfanne oder einen Topf.
•Gib leicht gesalzenes Wasser (oder Hühnerbrühe) hinzu, sodass alles bedeckt ist, und bringe es zum Kochen.
•Zudecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa ist (etwa 10 bis 15 Minuten).

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · EatingWell Magazine

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