Cremige Brokkolisuppe
Diese cremige Suppe ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Bleib mit fettfreier Milch und frischem oder gefrorenem Brokkoli gesund dabei.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse, 1/4 des Rezepts
140
Kalorien
6g
Protein
12g
Kohlenhydrate
8g
Fett
2g
Ballaststoffe
5g
Zucker
217mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 2 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Hühnerbrühe, natriumarm
1 1/2 Tassen
Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse
Brokkoli, gehackt
2 Tassen
getrockneter Thymian, zerstoßen
1/2 Teelöffel
Lorbeerblätter
2
Knoblauchpulver
Prise, optional
Pflanzenöl
2 Esslöffel · oder ein anderes Öl nach Wahl
Mehl
2 Esslöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Pfeffer
Prise, optional
fettfreie Milch
1 Tasse
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Vermische Hühnerbrühe, gehackte Zwiebel, Brokkoli, Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauchpulver in einem Topf. Bring die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass alles 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Entferne das Lorbeerblatt.
- 3
Gib die Hälfte der Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, decke ihn ab und püriere 30 bis 60 Sekunden, bis alles glatt ist. Gib die Mischung in eine Schüssel und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Gemüse. Stelle alles beiseite.
- 4
Erhitze im selben Topf das Öl. Rühre Mehl, Salz und Pfeffer ein. Gib die Milch auf einmal dazu und rühre dabei mit einem Schneebesen kräftig um. Koche und rühre, bis die Mischung eingedickt ist und leicht blubbert. Rühre die pürierte Brokkolimischung unter. Koche und rühre, bis die Suppe durchgehend heiß ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Calcium -- It’s Not Just Milk University of Nevada Cooperative Extension Nevada Nutrition Network
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