Gurken-Heidelbeer-Salat
Ein schneller, einfacher und erfrischender Salat mit frischen Heidelbeeren und knackigen Gurkenstücken, dazu Feta-Käse, Rucola und einer Limetten-Vinaigrette.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
232
Kalorien
8g
Protein
27g
Kohlenhydrate
11g
Fett
4g
Ballaststoffe
8g
Zucker
424mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 3 g · Cholesterin 8 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Vinaigrette
natives Olivenöl extra
1 1/2 Esslöffel
weißer Balsamico (oder anderer Essig)
2 Esslöffel
Limettensaft, frisch gepresst oder aus der Flasche
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Pfeffer
1/8 Teelöffel
Salat
frische Heidelbeeren
1 Tasse
Gewächshausgurke, in kleine Stücke geschnitten
1 mittelgroß
frischer Rucola
4 Tassen
rote Zwiebel, dünn in Scheiben geschnitten
1/4 mittelgroß
zerbröckelter Feta-Käse, fettreduziert
1/4 Tasse
grob gehackte Walnüsse
2 Esslöffel · optional geröstet
Vollkornbrot
4 Scheiben
Anleitung
- 1
Verquirle in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Vinaigrette.
- 2
Vermische in einer großen Schüssel alle Salatzutaten außer dem Brot.
- 3
Gib die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat und schwenke alles.
- 4
Toaste das Brot und schneide es in vier Stücke.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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