Kreuzkümmel-Limetten-Garnelen auf cremigem Blumenkohlrisotto
Wenig Zeit? Dieses gesündere, cremige Blumenkohlrisotto ist ein schnelles und leckeres Abendessen. Statt klassischer Milchprodukte sorgt herzgesunde Avocado für die geschmeidige, üppige Textur.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 1/4 Tasse Blumenkohlrisotto und 4 Garnelen
317
Kalorien
7g
Protein
20g
Kohlenhydrate
26g
Fett
10g
Ballaststoffe
4g
Zucker
352mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 24 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Olivenöl, aufgeteilt
2 Esslöffel
Garnelen, geschält, entdarmt und ohne Schwanz
8 mittelgroß
Kreuzkümmel
1 Teelöffel
frische Limette, Schale und Saft
1
Salz
1/4 Teelöffel
tiefgefrorener „Blumenkohlreis“
1 Packung (8 bis 10 Unzen)
weiße Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse
Knoblauch, fein gehackt
1 Zehe
reife, frische Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
1
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Erhitze den tiefgefrorenen „Blumenkohlreis“ nach Packungsanweisung in der Mikrowelle, meist etwa 5 bis 6 Minuten, und stelle ihn beiseite.
- 3
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen hinein und brate sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie hellrosa und undurchsichtig sind. Gib die Garnelen in eine kleine Schüssel und würze sie mit Kreuzkümmel, Limettenschale und Salz.
- 4
Gib das restliche Öl in die Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten, bis sie weich ist. Gib Knoblauch und Avocado dazu und brate alles eine Minute, bis es durchgewärmt ist.
- 5
Gib die Avocado-Zwiebel-Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und füge den Limettensaft hinzu. Mixe zugedeckt, bis alles glatt ist, und schabe bei Bedarf mit einem Spatel nach.
- 6
Gib den erhitzten „Blumenkohlreis“ in die Pfanne zurück und bedecke ihn mit der pürierten Avocado-Zwiebel-Mischung. Erhitze alles bei mittlerer Hitze und rühre vorsichtig, bis der Blumenkohl eine schöne grüne Farbe hat.
- 7
Auf zwei Schüsseln verteilen und mit den gebratenen Garnelen toppen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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