Karibischer Tilapia im Ofenpäckchen mit Birnen und bunten Ofenkartoffeln

Anleitung

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   Heize den Ofen auf 220 °C vor.

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   Schrubbe die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab und schneide sie in etwa 2,5 cm große Stücke.

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   Vermenge die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit dem restlichen Gemüse, den Gewürzen und dem Olivenöl. Verteile die Mischung in einer 2-Liter-Auflaufform und stelle sie in den Ofen.

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   Röste alles, bis Kartoffeln und übriges Gemüse weich sind, etwa 30 bis 40 Minuten.

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   Etwa 15 Minuten, nachdem die Kartoffelform in den Ofen kam, schiebe ein Backblech mit den Fischpäckchen hinein, wie folgt vorbereitet:

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   Bestreiche den Fisch mit Olivenöl und bestreue ihn mit der Gewürzmischung.

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   Lege jedes Filet in die Mitte eines Stücks Alufolie (oder verwende stattdessen Backpapier).

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   Viertele die Birnen und entkerne sie, dann schneide sie in dünne Spalten (etwa 8 bis 12 pro Birne). Belege den Fisch mit den Birnenspalten.

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   Schlage die Folie über Fisch und Obst. Falte und drücke die Ränder fest zusammen.

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    Lege die Folienpäckchen auf ein Backblech. Backe etwa 20 Minuten, bis der Tilapia eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht (mit einem Fleischthermometer prüfen) und das Obst weich ist.

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    Zum Servieren öffne die Päckchen vorsichtig, gib den Inhalt auf einzelne Teller und ergänze mit dem gerösteten Gemüse.