Auberginen-Pfanne
Frisches Gemüse wird in nur einer Pfanne zu einer aromatischen Beilage gegart.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (497 g)
256
Kalorien
8g
Protein
55g
Kohlenhydrate
3g
Fett
12g
Ballaststoffe
18g
Zucker
118mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Auberginen, geschält und gewürfelt
2
Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1
grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 Tasse
Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2
italienisches Salatdressing, fettarm
3 Esslöffel
Kirschtomaten
2 Tassen
gekochter brauner Reis
2 Tassen
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Gib Aubergine, Zucchini, grüne Paprika, Zwiebeln und Dressing in eine Pfanne.
- 3
Verrühre alles leicht und gare es bei niedriger Hitze, bis es weich ist.
- 4
Hebe die Kirschtomaten unter und gare alles 3 bis 5 Minuten weiter. Serviere über gekochtem braunem Reis.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Farm Fresh Summertime Recipes, Adapted from Easy Eggplant Stir Fry Connecticut Food Policy Council
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