Eier auf Grünkohl-Süßkartoffel-Grits
Ein moderner Twist auf einen Südstaaten-Klassiker: Dieses gebackene Frühstücksgericht kombiniert Eier und Grits mit Süßkartoffeln und Grünkohl.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts Eier auf Grünkohl-Süßkartoffel-Grits
182
Kalorien
10g
Protein
16g
Kohlenhydrate
9g
Fett
2g
Ballaststoffe
5g
Zucker
354mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 207 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Süßkartoffel
1 groß · orangefarbenes Fruchtfleisch
frischer Grünkohl
2 Tassen · gehackt
Pflanzenöl
1 Esslöffel · geteilt verwendet
Wasser
1 1/2 Tassen
fettfreie Milch
1 Tasse
Grits
3/4 Tasse · schnell kochend
Salz
1/4 Teelöffel
Eier
4
Anleitung
- 1
Heize den Backofen auf 175 °C vor.
- 2
Fette 4 kleine Auflaufförmchen mit 1 Teelöffel Pflanzenöl ein.
- 3
Steche 3 bis 4 Löcher in die Süßkartoffeln und gare sie in der Mikrowelle, bis sie gerade weich sind.
- 4
Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt genug zum Anfassen sind, schäle sie, schneide sie in Stücke und püriere sie in einer Küchenmaschine.
- 5
Erhitze das restliche Pflanzenöl in einem Topf und dünste den Grünkohl etwa 5 Minuten an.
- 6
Bringe in einem mittelgroßen Topf Wasser und Milch zum Kochen, gib Grits und Süßkartoffeln hinzu und lass alles 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und den gedünsteten Grünkohl unterrühren.
- 7
Verteile die Grits-Mischung gleichmäßig auf 4 Auflaufförmchen (oder gib alles in eine Auflaufform).
- 8
Forme mit dem Rücken eines großen Löffels 4 Vertiefungen in der Grits-Mischung. Schlage vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung.
- 9
Backe unbedeckt 30 Minuten, bis die Eier durch sind. Lass alles 10 Minuten abkühlen, bevor du servierst.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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