Fantastische Obstmuffins
Probiere diese Muffins zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Verwende frisches Obst, wenn es Saison hat, aber auch tiefgekühltes oder aus der Dose funktioniert!
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Muffin, 1/9 des Rezepts
125
Kalorien
3g
Protein
22g
Kohlenhydrate
3g
Fett
1g
Ballaststoffe
7g
Zucker
183mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 24 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Mehl
1 1/4 Tassen
Zucker
1/4 Tasse
Backpulver
1 Teelöffel
Natron
1/2 Teelöffel
fettarme Buttermilch
3/4 Tasse
Margarine, geschmolzen
2 Esslöffel
Ei, leicht verquirlt
1
Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel
tiefgekühlte Erdbeeren, ungesüßt, grob gehackt
1 Tasse · oder anderes Obst, frisch oder tiefgekühlt
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Besprühe eine Muffinform mit Antihaft-Backspray.
- 3
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron. Rühre gut, bis alle Zutaten vermischt sind.
- 4
Verrühre in einer anderen Schüssel Buttermilch, Margarine, Ei und Vanille. Gib diese Mischung zu den trockenen Zutaten (aus Schritt 3).
- 5
Rühre mit einem großen Löffel vorsichtig, bis alles gerade eben feucht ist (nicht zu lange rühren). Füge das Obst hinzu und rühre vorsichtig unter (nicht zu lange rühren).
- 6
Verteile den Teig gleichmäßig auf 9 Muffinförmchen.
- 7
Backe 20 bis 25 Minuten oder bis die Muffins goldbraun sind.
- 8
Serviere sie warm oder kalt. Die Muffins können für später eingefroren werden.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Fix it Fresh! Recipe Series Kansas State University Research and Extension
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