Herbstlicher Gemüseauflauf
Schnapp dir frische Auberginen und Tomaten vom Markt und serviere diesen Gemüseauflauf, verfeinert mit Parmesan, zum Abendessen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/8 des Rezepts
88
Kalorien
2g
Protein
8g
Kohlenhydrate
6g
Fett
3g
Ballaststoffe
5g
Zucker
321mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 1 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Aubergine, gewürfelt
5 1/2 Tassen · 1 mittelgroße Aubergine
Tomaten
4
grüne Paprika
1
Zwiebel
1
Knoblauch
1 Zehe
Salz
1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel · oder ein anderes Öl deiner Wahl
Parmesan, gerieben
2 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Schäle die Aubergine. Schneide sie in Würfel. Hacke die Tomaten in kleine Stücke.
- 3
Halbiere die grüne Paprika. Entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke.
- 4
Hacke die Zwiebel in kleine Stücke.
- 5
Schneide den Knoblauch in winzige Stücke.
- 6
Vermische alle Zutaten (außer dem Käse) und gare sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- 7
Bestreue mit Parmesan und serviere.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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