MittagessenMittel

Gazpacho vom Bauernmarkt

Name: Gazpacho vom Bauernmarkt
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroß Gurken, in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 3 mittelgroß rote Paprika, entkernt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 3 mittelgroß grüne Paprika, entkernt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 4 mittelgroß Staudensellerie, in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 2 mittelgroß Tomaten, in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 1 mittelgroß Zwiebel, in 0,5 cm große Stücke geschnitten; 2 Tassen natriumarmer Tomatensaft; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Tasse frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer; 2 Zitronen, ausgepresst

Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitronensaft verleihen dieser kalten, pürierten Gemüsesuppe eine würzige Note. Frisch untergerührter Koriander sorgt am Ende für einen erfrischenden Kick.

2 Std. 20 Min.4 Portionen

Nährwertangaben (pro Portion)

Werte pro Portion · Portionsgröße: 1/4 des Rezepts

138

Kalorien

Protein

30g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

16g

Zucker

121mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren 0 g · Cholesterin 0 mg

Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.

Zutaten

Gurken, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
2 mittelgroß
rote Paprika, entkernt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten
3 mittelgroß
grüne Paprika, entkernt und in 0,5 cm große Stücke geschnitten
3 mittelgroß
Staudensellerie, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
4 mittelgroß
Tomaten, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
2 mittelgroß
Zwiebel, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
1 mittelgroß
natriumarmer Tomatensaft
2 Tassen
Knoblauchzehen, fein gehackt
3
gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel
frischer Koriander, gehackt
1 Tasse
Salz und Pfeffer
nach Geschmack, optional
Zitronen, ausgepresst
2

Anleitung

1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
2
Vermische alle Zutaten außer Salz, Pfeffer und Zitronen in einer Schüssel.
3
Nimm 2 Tassen der Mischung heraus und stelle sie beiseite.
4
Püriere die restliche Mischung in der Schüssel mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
5
Rühre die 2 Tassen zurückgestellte Mischung unter das Püree.
6
Würze mit Salz, Pfeffer (optional) und dem Saft der Zitronen.
7
Decke die Mischung ab und stelle sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
8
Kalt servieren, garniert mit gehacktem Koriander.

Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program

Teil der KI-gestützten Ernährungs-Tracking-App Nutrola — jedes Rezept hat geprüfte Makros, damit du es mit einem Tippen loggen kannst.

Verfolge jede Mahlzeit mit Nutrola

Erfasse dieses Rezept in Sekunden mit KI-Fotoscan.