Federleichte Brötchen
Vollkornmehl erhöht den Ballaststoffgehalt in diesen Brötchen. Du kannst den Teig sofort verwenden oder ihn mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, ihn zu backen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Brötchen, 1/30 des Rezepts
108
Kalorien
4g
Protein
17g
Kohlenhydrate
3g
Fett
2g
Ballaststoffe
3g
Zucker
96mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 14 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Vollkornmehl
4 Tassen
Weizenmehl
3/4 Tasse
Trockenhefe
1 1/4 Esslöffel
fettfreies Milchpulver
1 Tasse
warmes Wasser
1 1/2 Tassen
Öl
1/3 Tasse
Zucker (oder Honig)
3 Esslöffel
Eier, groß (oder 4 Eiweiß)
2
Salz
1 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Vermenge 2 1/2 Tassen Vollkornmehl, Trockenhefe und fettfreies Milchpulver in einer großen Rührschüssel. Gib Wasser, Öl und Zucker (oder Honig) dazu. Rühre 1 bis 2 Minuten gut durch.
- 3
Schalte den Mixer aus, decke den Teig ab und lass ihn 10 Minuten ruhen.
- 4
Gib Eier und Salz dazu. Schalte den Mixer wieder ein. Gib das restliche Mehl tassenweise dazu, bis der Teig beginnt, eine Kugel zu bilden.
- 5
Knete den Teig 5 bis 6 Minuten. Er sollte sehr weich und geschmeidig sein. Ein zu fester Teig ergibt schwere, trockene Brötchen. Falls der Teig beim Kneten fest wird, träufle etwas warmes Wasser darüber.
- 6
Du kannst den Teig sofort verwenden oder ihn abgedeckt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Fette bei Bedarf deine Hände und die Arbeitsfläche leicht ein. Forme den Teig sofort zu Brötchen. Lass sie gehen, bis sie sehr locker sind.
- 8
Backe sie bei 175 °C für 18 bis 20 Minuten. Nicht zu lange backen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
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