Bratnudeln der fünf Glücksbringer
Genieße Karotten, Bambussprossen, Pilze, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln mit Bratnudeln und einer einfachen Sauce.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 1/2 Tasse
386
Kalorien
13g
Protein
66g
Kohlenhydrate
8g
Fett
5g
Ballaststoffe
5g
Zucker
396mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 69 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Wasser
10 Tassen
Eiernudeln
1 Pfund
Olivenöl
1 Esslöffel · oder ein Speiseöl deiner Wahl, aufgeteilt
Sojasprossen
3 Tassen
Bambussprossen
1 Tasse · in dünne Streifen geschnitten
Karotten
1/2 Tasse · geraspelt
getrocknete Shiitake-Pilze (oder etwa 1/2 Tasse eingeweichte, vom Stiel befreite und in Streifen geschnittene Pilze)
2
Frühlingszwiebeln
2
Salz
1/2 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
natriumreduzierte Sojasauce
1 Esslöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Bringe in einem großen Topf bei starker Hitze 10 Tassen Wasser zum Kochen. Koche die Nudeln im kochenden Wasser bissfest, „al dente“, etwa 5 bis 7 Minuten; abgießen und beiseitestellen.
- 3
Erhitze einen beschichteten Wok oder eine Pfanne bei starker Hitze. Gib 1/2 Esslöffel Öl dazu, schwenke es zum Verteilen, gib die Nudeln hinein und brate sie goldbraun, etwa 7 bis 10 Minuten. Nimm die Nudeln aus dem Wok.
- 4
Gib das restliche 1/2 Esslöffel Öl in den Wok, gib das Gemüse dazu und brate es unter Rühren, bis es gerade gar ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- 5
Gib die Nudeln zurück in den Wok, füge Salz, Zucker und Sojasauce hinzu.
- 6
Verrühre alles und serviere.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · EatFresh California Department of Social Services
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