Garten-Frittata
Diese Frittata mit ihrer Mischung aus bunten Gemüsesorten und frischen Eiern ist eine köstliche, nährstoffreiche Ein-Topf-Mahlzeit für Frühstück, Brunch oder Abendessen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1
183
Kalorien
9g
Protein
21g
Kohlenhydrate
7g
Fett
3g
Ballaststoffe
3g
Zucker
239mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 206 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Eier
4 groß
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/4 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
ungeschälte rote Kartoffeln
2 mittelgroß
Olivenöl
1/2 Esslöffel
italienischer Grünkohl oder eine andere Grünkohlsorte
4 Tassen
gehackte Zwiebel
1/4 Tasse
rote Paprika, gehackt
1/2
Anleitung
- 1
Verquirle die Eier mit Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel und stelle sie beiseite.
- 2
Erhitze die Kartoffeln in der Mikrowelle, bis sie leicht weich, aber nicht vollständig gar sind, und würfle sie dann. (Alternative ohne Mikrowelle: Kartoffeln würfeln und 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, dann abgießen.)
- 3
Hacke das restliche Gemüse, während die Kartoffeln abkühlen. Vermische das Gemüse.
- 4
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne (25 cm). Brate das Gemüse 5 bis 8 Minuten an und gib es dann zu den Eiern; gut vermischen.
- 5
Gib die Ei-Gemüse-Mischung in dieselbe Pfanne. Koche bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis die Eier fast fest sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
- 6
Zudecken und ruhen lassen, bis die Eier vollständig fest sind, etwa 5 Minuten. Eiergerichte sollten auf 71 °C durchgegart sein.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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