Gazpacho
Mach einen Ausflug nach Spanien in deiner eigenen Küche! Gazpacho, ein spanischer Klassiker, ist eine kühle, pürierte Gemüsesuppe, die mit nativem Olivenöl extra für den perfekten Abschluss getoppt wird.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
169
Kalorien
4g
Protein
15g
Kohlenhydrate
11g
Fett
2g
Ballaststoffe
5g
Zucker
115mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 34 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Brot
3 Scheiben · Rinde entfernt und entsorgt
kaltes Wasser
1 1/4 Tassen · aufgeteilt
Tomaten
3 mittelgroß · reif, gehäutet, entkernt und grob gehackt, etwa 3 3/4 Tassen bzw. 2 Pfund
Gurke
1 klein · geschält, entkernt und grob gehackt, etwa 1 1/2 Tassen
grüne Paprika
1 · entkernt und grob gehackt, etwa 1 Tasse
fein gehackter Knoblauch
2 Teelöffel · oder 4 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
natives Olivenöl extra
1/4 Tasse
Rotweinessig
1 Esslöffel
natriumarme Adobo-Gewürzmischung
1/4 Teelöffel
Tomate
1 klein · entkernt und fein gehackt, etwa 1 Tasse
rote Zwiebel
1/2 klein · fein gehackt, etwa 1/2 Tasse
grüne Paprika
1/2 · entkernt und fein gehackt, etwa 1/2 Tasse
hartgekochtes Ei
1 · fein gehackt
Anleitung
- 1
Zupfe das Brot in kleine Stücke, gib es in eine mittelgroße Schüssel und bedecke es mit 1 Tasse Wasser.
- 2
Etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis das Brot vollgesogen ist.
- 3
Drücke das Wasser aus dem Brot und schütte das Einweichwasser weg.
- 4
Gib Brot, Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und 1/4 Tasse Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- 5
Etwa 1 Minute mixen, bis alles gut vermengt ist.
- 6
Gib bei laufendem Motor das Öl in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, bis alles gut vermischt ist.
- 7
Rühre den Essig ein und würze mit der natriumarmen Adobo-Mischung.
- 8
Passiere die pürierte Suppe durch ein feines Sieb in eine Suppenterrine, dabei fest andrücken, damit alle Flüssigkeit durchläuft; feste Reste wegwerfen.
- 9
Decke die Terrine ab und stelle sie in den Kühlschrank.
- 10
Mindestens 1 Stunde, bis zu 48 Stunden kalt stellen.
- 11
Zum Servieren die Suppe gleichmäßig auf die Suppenschalen verteilen.
- 12
Mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Ei garnieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica GOYA Foods
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