Ingwer-Quinoa mit grünen Bohnen
Frische grüne Bohnen eignen sich hervorragend, wenn sie Saison haben. Wenn nicht, greif in diesem Rezept, das Vollkorn und Gemüse zu einem sättigenden und ansprechenden Gericht kombiniert, einfach zu tiefgekühlten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Tasse
218
Kalorien
7g
Protein
28g
Kohlenhydrate
9g
Fett
5g
Ballaststoffe
3g
Zucker
300mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 1 g · Cholesterin 0 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Quinoa
1 Tasse · ungekocht
Wasser oder natriumarme Brühe
1 1/2 Tassen
grüne Bohnen
2 Tassen · in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Oliven- oder Speiseöl
1 Esslöffel
Sesamöl
1 Esslöffel
natriumreduzierte Sojasauce
2 Esslöffel
Zitronensaft
2 1/2 Esslöffel
gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel
Anleitung
- 1
Wasche deine Hände mit Seife und Wasser.
- 2
Röste die Quinoa in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren.
- 3
Gib die geröstete Quinoa in einen mittelgroßen Topf und füge Wasser oder Brühe hinzu.
- 4
Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen und die Quinoa weich ist (10 bis 15 Minuten).
- 5
Beiseitestellen und unbedeckt abkühlen lassen.
- 6
Während die Quinoa abkühlt, gib die grünen Bohnen in eine mikrowellengeeignete Schale. Füge etwas Wasser hinzu, decke sie ab und erhitze sie 4 bis 6 Minuten in der Mikrowelle, bis sie gerade weich sind.
- 7
Spüle die grünen Bohnen mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- 8
Vermische in einer großen Schüssel die Quinoa, grüne Bohnen, Oliven- oder Speiseöl, Sesamöl, Sojasauce, Zitronensaft und gemahlenen Ingwer. Gut umrühren.
- 9
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center Bronson Healthcare - Michigan
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