Glasierter Hackbraten
Dieser Familienliebling wird mit Knoblauch, Thymian, Tomatenmark und Senf gewürzt, dann mit einer würzigen Glasur und einer Prise Haferflocken überzogen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
259
Kalorien
24g
Protein
14g
Kohlenhydrate
12g
Fett
3g
Ballaststoffe
3g
Zucker
435mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 4 g · Cholesterin 117 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
Pflanzenöl
1 Teelöffel
Zwiebel, gehackt
1
grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
1/2
Knoblauch, geschält und gehackt
2 Zehen
getrockneter Thymian
1 Teelöffel
Tomatenmark
2 Esslöffel
Wasser
1/2 Tasse
gelber Senf
1 Esslöffel
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel
Rinder- oder Putenhackfleisch
1 Pfund
Ei
1 groß
Haferflocken
1/2 Tasse
Tomatenmark
1 Teelöffel
gelber Senf
1 Teelöffel
Anleitung
- 1
Heize den Backofen auf 160 °C vor. Fette ein Backblech leicht ein.
- 2
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Öl dazu, sobald sie heiß ist. Gib Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Thymian dazu und brate alles etwa 10 Minuten, bis es goldbraun ist.
- 3
Reduziere die Hitze und gib Wasser und Tomatenmark dazu. Koche etwa 10 Minuten, bis die Zwiebel weich ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Stelle die Mischung zum Abkühlen beiseite. Gib Senf, Salz und Pfeffer dazu.
- 4
Während die Zwiebelmischung abkühlt, gib das Hackfleisch, 4 Esslöffel Haferflocken und das Ei in eine Schüssel und vermische alles vorsichtig mit den Händen.
- 5
Gib die abgekühlte Zwiebelmischung dazu und vermische erneut vorsichtig, bis alles gut vermengt ist. Nicht zu stark kneten.
- 6
Forme die Mischung zu einem etwa 20x10 cm großen Laib und lege ihn auf das vorbereitete Backblech.
- 7
Für die Glasur: Gib Tomatenmark und Senf in eine kleine Schüssel und vermische alles gut. Verteile die Glasur auf dem Hackbraten und bestreue ihn mit den restlichen 2 Esslöffeln Haferflocken.
- 8
Backe den Hackbraten etwa 1 Stunde, bis er tief braun und durchgegart ist. Serviere ihn sofort oder decke ihn ab und kühle ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Hinweise
- •Wenn du Putenhackfleisch verwendest, gib ein zusätzliches Ei dazu
- •Das Rezept eignet sich auch für Burger-Patties
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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