Quinoa-Pilaw mit gegrilltem Hähnchen und Avocado
Dieses Pilaw-Rezept kombiniert Avocado und Paprika mit rotem Quinoa und gegrilltem Hähnchen zu einer sättigenden, farbenfrohen Mahlzeit.
Nährwertangaben (pro Portion)
Werte pro Portion · Portionsgröße: 1 Portion
410
Kalorien
27g
Protein
43g
Kohlenhydrate
15g
Fett
8g
Ballaststoffe
4g
Zucker
222mg
Natrium
Gesättigte Fettsäuren 2 g · Cholesterin 60 mg
Die Ringe zeigen eine Portion als Anteil eines Referenztags mit 2.000 Kalorien. In der Nutrola-App füllen sie sich nach deinen eigenen Zielen.
Zutaten
frischer oder abgefüllter Zitronensaft
2 Esslöffel
frisches Basilikum
1/4 Tasse
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3/4 Teelöffel · aufgeteilt
Avocado, in Stücke geschnitten
1
Olivenöl
1 Esslöffel · aufgeteilt
Salz
1/4 Teelöffel
knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
2 · etwa 450 g
rote Paprika
1 groß
Zwiebel, gehackt
1/2 mittelgroß
Knoblauch, fein gehackt
1 Zehe
Wasser
3 Tassen
natriumarme Hühnerbrühe (Instant)
3 Teelöffel
roter Quinoa, ungekocht/trocken
1 1/2 Tassen
Anleitung
- 1
Heize den Grill vor.
- 2
Schäle die Avocado und schneide sie in Stücke; gib sie in eine mittelgroße Schüssel.
- 3
Vermische Zitronensaft, Basilikum und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Beträufle die Avocadostücke damit, wende sie und stelle sie beiseite.
- 4
Schneide die Hähnchenbrüste quer in zwei Hälften.
- 5
Vermische 1/2 Esslöffel Olivenöl, Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer. Bestreiche Hähnchen und rote Paprika damit.
- 6
Grille Hähnchen und Paprika, bis sie gar sind. Stelle die Hähnchenbrüste beiseite. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
- 7
Während Hähnchen und Paprika grillen, erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne, gib Knoblauch und Zwiebel dazu und brate alles etwa 5 Minuten weich.
- 8
Gib Wasser, Brühe und Quinoa in die Pfanne. Bringe alles zum Kochen, decke es ab, reduziere die Hitze und lass alles köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und die Quinoa gar ist (etwa 15 bis 20 Minuten).
- 9
Gib das Quinoa-Pilaw in eine große Schüssel und füge Hähnchen, rote Paprika und Avocado hinzu. Vorsichtig vermengen.
Quelle: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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